Cherry & Dennis Helper Habitat
Pepes Tahu Indonesia
Indonesian Pepes Tahu
Ringkasan resep
Pepes tahu mengukus tahu berbumbu dalam daun pisang agar aroma rempah terkunci.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g tahu padat
- 4 pieces daun pisang
- 2 pieces telur
- 150 g tomat
- 30 g kemangi
Bumbu halus
- 60 g bawang merah
- 20 g bawang putih
- 10 g kunyit
- 20 g cabai
- 1 tsp garam
Pelengkap bungkus
- 4 leaves daun jeruk
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- mangkuk besar
- piring tahan panas
- kukusan bertutup
- sendok takar
03
Langkah
Langkah 1
Layukan daun pisang dengan air panas lalu keringkan
Layukan daun pisang dengan air panas lalu keringkan.
Langkah 2
Hancurkan tahu halus dengan garpu
Hancurkan tahu halus dengan garpu.
Langkah 3
Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai menjadi bumbu
Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai menjadi bumbu.
Langkah 4
Potong kecil tomat lalu iris kemangi dan daun jeruk
Potong kecil tomat lalu iris kemangi dan daun jeruk.
Langkah 5
Campur bumbu, garam, dan telur ke dalam tahu
Campur bumbu, garam, dan telur ke dalam tahu.
Langkah 6
Masukkan tomat, kemangi, dan daun jeruk lalu aduk perlahan
Masukkan tomat, kemangi, dan daun jeruk lalu aduk perlahan.
Langkah 7
Bentangkan daun pisang dan taruh seperempat isian tahu
Bentangkan daun pisang dan taruh seperempat isian tahu.
Langkah 8
Lipat menjadi persegi panjang dan kunci dengan tusuk
Lipat menjadi persegi panjang dan kunci dengan tusuk.
Langkah 9
Didihkan air dalam kukusan
Didihkan air dalam kukusan.
Langkah 10
Kukus bungkusan tertutup selama dua puluh menit
Kukus bungkusan tertutup selama dua puluh menit.
Langkah 11
Diamkan dua menit agar isian mengeras
Diamkan dua menit agar isian mengeras.
Langkah 12
Buka daun dan sajikan bungkusan di atas daunnya
Buka daun dan sajikan bungkusan di atas daunnya.
Kesalahan umum
- Daun pisang kering mudah robek saat dilipat; layukan dahulu dengan air panas.
Tips
Diamkan sebentar agar telur mengikat isian tahu saat bungkus dibuka.
