Cherry & Dennis Recipes
Sayur Sop Indonesia
Indonesian Sayur Sop
Ringkasan resep
Wortel, kentang, kol, buncis, dan kembang kol dimasak dalam kuah bening dengan bawang merah, bawang putih, lada putih, pala, dan seledri—ciri Sayur Sop Indonesia.
01
Bahan
Bahan utama
- 150 g wortel
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 150 g Kol
- 100 g buncis
- 150 g kembang kol, sekitar 500g
- 2 batang seledri besar
Bumbu
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada putih
- 1/4 sdt pala
- 1 sdm minyak goreng
- 1200 ml air
- secukupnya garam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- pengupas sayur
- mangkuk
- panci
- wajan datar
- sutil
- sendok sayur
- gelas ukur
- sendok ukur
03
Langkah
Langkah 1
Cuci sayuran
Cuci semua sayuran dengan air mengalir dan tiriskan sebelum dipotong.
Langkah 2
Potong kentang dan wortel
Kupas kentang dan potong 2 cm; iris wortel setebal 1 cm.
Langkah 3
Potong sayuran lain
Potong kol besar, buncis 3 cm, kembang kol kecil, dan iris seledri.
Langkah 4
Siapkan bumbu
Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
Langkah 5
Tumis bumbu
Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih 2 menit sampai harum dan sedikit keemasan.
Langkah 6
Didihkan kuah
Masukkan 1.200 ml air dan bumbu tumis ke panci, lalu didihkan.
Langkah 7
Masak sayuran keras
Tambahkan kentang dan wortel, masak dengan api sedang-kecil 8 menit.
Langkah 8
Tambahkan buncis dan kembang kol
Tambahkan buncis dan kembang kol, masak lagi 5 menit.
Langkah 9
Tambahkan kol
Tambahkan kol dan masak 3 menit sampai empuk tetapi tidak lembek.
Langkah 10
Bumbui sup
Tambahkan lada putih dan pala, masak 1 menit, lalu beri garam setelah dicicipi.
Langkah 11
Tambahkan seledri
Tambahkan sebagian besar seledri dan masak 30 detik, sisakan untuk hiasan.
Langkah 12
Periksa dan sajikan
Sajikan saat kentang dan wortel mudah ditusuk dan kol masih berbentuk; beri sisa seledri.
Kesalahan umum
- Memasukkan semua sayuran sekaligus membuat kol lembek sebelum kentang empuk.
Tips
Bawang merah, bawang putih, lada putih, pala, dan seledri membentuk rasa Sayur Sop ini.
