Cherry & Dennis Helper Habitat
Cumi Isi Remah Roti dan Herba ala Italia
Italian Baked Stuffed Squid with Herbs
Ringkasan resep
Tabung cumi utuh diisi remah roti herba lembap lalu dipanggang hingga empuk.
01
Bahan
Semua bahan
- 600 g cumi-cumi segar
- 120 g tepung roti
- 20 g peterseli
- 3 buah bawang putih
- 1 buah lemon
- 3 sdm minyak zaitun
- 80 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- sendok makan
- loyang panggang dalam
- oven
- sarung tangan oven
- penjepit makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Bersihkan cumi
Buang isi dan tulang bening, bilas lalu keringkan.
Langkah 2
Cincang tentakel
Pastikan tentakel bersih lalu cincang halus.
Langkah 3
Siapkan herba dan bawang
Cincang peterseli dan bawang lalu parut kulit lemon.
Langkah 4
Campur isian kering
Campur tepung roti, tentakel, peterseli, bawang, kulit lemon, garam, dan lada.
Langkah 5
Lembapkan isian
Tambahkan setengah minyak dan air hingga campuran dapat menyatu.
Langkah 6
Isi tabung cumi
Isi cumi longgar hingga sekitar tujuh puluh persen.
Langkah 7
Tutup dan susun
Tutup ujung dengan tusuk gigi dan susun satu lapis.
Langkah 8
Beri minyak
Oles sisa minyak zaitun merata pada cumi.
Langkah 9
Mulai memanggang
Panggang 190°C selama 15 menit hingga cumi mulai padat.
Langkah 10
Balik dan siram
Balik cumi dan siram dengan cairan di loyang.
Langkah 11
Selesaikan panggang
Panggang 8 menit lagi hingga buram tetapi empuk.
Langkah 12
Diamkan, iris, sajikan
Diamkan 5 menit, buang tusuk gigi, iris tebal dan sajikan.
Kesalahan umum
- Cumi yang terlalu penuh pecah saat dipanggang, sedangkan cumi terlalu matang menjadi liat.
Tips
Isi tabung hanya sekitar tujuh puluh persen agar isian mengembang dan cumi menyusut.
