Cherry & Dennis Helper Habitat

Dorayaki Kacang Merah Jepang

Japanese Dorayaki Red Bean Pancakes

Dorayaki Kacang Merah Jepang — hidangan selesai

Total waktu: 50 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 6 porsi

Ringkasan resep

Pancake madu berisi pasta kacang merah manis.

01

Bahan

Bahan utama

160 g tepung terigu
2 pieces telur
60 g gula
2 tbsp madu
1 tsp baking powder
60 ml air
300 g pasta kacang merah manis siap pakai

Minyak wajan

1 tsp minyak netral

Dorayaki Kacang Merah Jepang — bahan

02

Peralatan

mangkuk
pengocok
saringan
sendok ukur
wajan antilengket
spatula

Dorayaki Kacang Merah Jepang — peralatan

03

Langkah

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Kocok telur dan gula hingga pucat

Langkah 1

Kocok telur dan gula hingga pucat

Kocok telur dan gula hingga pucat. Kocok sampai lebih pucat dan sebagian besar gula larut.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Masukkan madu dan aduk rata

Langkah 2

Masukkan madu dan aduk rata

Masukkan madu dan aduk rata. Hentikan pengocokan saat madu tercampur tanpa garis-garis.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Ayak tepung dan baking powder

Langkah 3

Ayak tepung dan baking powder

Ayak tepung dan baking powder. Ratakan bahan kering sebelum menambah cairan agar tidak menggumpal.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Aduk tepung ke campuran telur

Langkah 4

Aduk tepung ke campuran telur

Aduk tepung ke campuran telur. Aduk dalam mangkuk tanpa dipanaskan, berhenti saat adonan merata.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Tambah air hingga adonan dapat dituang

Langkah 5

Tambah air hingga adonan dapat dituang

Tambah air hingga adonan dapat dituang. Tambah air sesendok teh sampai adonan mengalir perlahan dari pengocok.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Tutup dan diamkan lima belas menit

Langkah 6

Tutup dan diamkan lima belas menit

Tutup dan diamkan lima belas menit. Tutup adonan selama waktu istirahat dan jangan tambah cairan lagi.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Panaskan wajan antilengket api kecil dan oles minyak

Langkah 7

Panaskan wajan antilengket api kecil dan oles minyak

Panaskan wajan antilengket api kecil dan oles minyak. Masukkan bahan saat wajan panas tetapi belum berasap agar tidak gosong.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Tuang adonan bundar dengan ukuran sama

Langkah 8

Tuang adonan bundar dengan ukuran sama

Tuang adonan bundar dengan ukuran sama. Tuang merata di sekeliling wajan agar tebalnya sama saat matang.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Balik saat berbuih dan masak sisi kedua

Langkah 9

Balik saat berbuih dan masak sisi kedua

Balik saat berbuih dan masak sisi kedua. Balik sekali dengan spatula tipis agar adonan yang belum kokoh tidak robek.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Dinginkan pancake sampai hangat; ulangi

Langkah 10

Dinginkan pancake sampai hangat; ulangi

Dinginkan pancake sampai hangat; ulangi. Biarkan pancake hangat suam sebelum diisi agar pasta kacang tetap di tempat.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Oles pasta kacang merah pada setengah pancake

Langkah 11

Oles pasta kacang merah pada setengah pancake

Oles pasta kacang merah pada setengah pancake. Oles isian di tengah dan sisakan tepi kosong agar mudah ditutup.

Dorayaki Kacang Merah Jepang — Tutup dengan pancake lain dan tekan ringan

Langkah 12

Tutup dengan pancake lain dan tekan ringan

Tutup dengan pancake lain dan tekan ringan. Satukan dua pancake dengan sisi halus di luar dan tekan perlahan agar isian melekat.

Kesalahan umum

Wajan terlalu panas membakar luar sebelum tengah matang.
Tanpa istirahat, pancake kurang lembut.
Mengisi pancake terlalu panas membuat pasta kacang keluar.

Tips

Buat ukuran sama dan isi saat pancake hangat.