Cherry & Dennis Recipes

Makarel Rebus Miso Gaya Jepang

Name: Makarel Rebus Miso Gaya Jepang
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 potong, 700–800 gram: cair, tanpa duri, kulit disayat 2–3 kali Makarel berkulit; 30 gram: 20 gram iris untuk saus, 10 gram julienne akhir; 2 daun bawang opsional Jahe; 350 millilitres Japanese dashi or water; 70 grams miso; 3 tablespoons mirin; 4 tablespoons sake masak Jepang; 2 tablespoons. Dissolve miso with hot broth first gula; up to 1 teaspoon, dissolved in hot sauce miso; up to 1/2 teaspoon, taste first gula

Japanese Miso-Simmered Mackerel

Makarel Rebus Miso Gaya Jepang — hidangan selesai

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Makarel Rebus Miso Gaya Jepang, Saba Misoni, adalah hidangan ikan rumahan Jepang klasik: Saba berarti makarel dan Misoni berarti direbus dalam saus miso. Ini bukan ikan Saikyo panggang, makarel panggang garam, ikan teriyaki atau sup miso ikan. Buang duri, keringkan dan sayat kulit 2–3 kali, siram cepat air panas, lalu susun sisi kulit ke atas dalam saus miso mendidih dengan drop lid pada api kecil-sedang. Siram dan kurangi alami hingga mengilap namun tetap cair. Jangan cuci ikan mentah; cairkan di lemari es dan pisahkan alat mentah-matang. Capai 63°C, buram dan mudah terbelah. Miso tinggi natrium; jangan tambah banyak garam atau kecap. Mirin dan sake panas tidak pasti bebas alkohol; periksa label ikan, kedelai, gandum dan dashi, dinginkan serta panaskan ulang sisa dengan baik.

Bahan

Bahan Utama

4 potong, 700–800 gram: cair, tanpa duri, kulit disayat 2–3 kali Makarel berkulit
30 gram: 20 gram iris untuk saus, 10 gram julienne akhir; 2 daun bawang opsional Jahe