Cherry & Dennis Helper Habitat

Nabeyaki Udon Jepang

Japanese Nabeyaki Udon

Nabeyaki Udon Jepang — hidangan selesai

Total waktu: 40 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Udon, ayam, jamur, sayuran, dan telur dimasak bersama dalam dashi dan disajikan panas.

01

Bahan

Bahan utama

600 g udon beku
320 g paha ayam tanpa kulit
4 pieces jamur shiitake
4 pieces telur
250 g sawi putih
2 stalks daun bawang

Kuah

1 L kaldu dashi
3 tbsp kecap asin
2 tbsp mirin
1 tsp gula

Nabeyaki Udon Jepang — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
saringan
empat donabe pribadi
sendok sup
alas tahan panas
termometer makanan

Nabeyaki Udon Jepang — peralatan

03

Langkah

Nabeyaki Udon Jepang — Potong paha ayam seukuran sekali suap lalu keringkan

Langkah 1

Potong paha ayam seukuran sekali suap lalu keringkan

Potong paha ayam seukuran sekali suap lalu keringkan.

Nabeyaki Udon Jepang — Buang tangkai dan ukir shiitake; potong sawi putih

Langkah 2

Buang tangkai dan ukir shiitake; potong sawi putih

Buang tangkai dan ukir shiitake; potong sawi putih.

Nabeyaki Udon Jepang — Uraikan udon dengan air panas lalu tiriskan

Langkah 3

Uraikan udon dengan air panas lalu tiriskan

Uraikan udon dengan air panas lalu tiriskan.

Nabeyaki Udon Jepang — Bagi dashi berbumbu ke empat donabe pribadi lalu didihkan

Langkah 4

Bagi dashi berbumbu ke empat donabe pribadi lalu didihkan

Bagi dashi berbumbu ke empat donabe pribadi lalu didihkan.

Nabeyaki Udon Jepang — Masukkan ayam, masak lima menit, dan buang buih

Langkah 5

Masukkan ayam, masak lima menit, dan buang buih

Masukkan ayam, masak lima menit, dan buang buih.

Nabeyaki Udon Jepang — Tambahkan jamur dan batang sawi lalu masak tiga menit

Langkah 6

Tambahkan jamur dan batang sawi lalu masak tiga menit

Tambahkan jamur dan batang sawi lalu masak tiga menit.

Nabeyaki Udon Jepang — Masukkan udon dan uraikan perlahan tanpa mematahkannya

Langkah 7

Masukkan udon dan uraikan perlahan tanpa mematahkannya

Masukkan udon dan uraikan perlahan tanpa mematahkannya.

Nabeyaki Udon Jepang — Tambahkan daun sawi dan pertahankan didih kecil

Langkah 8

Tambahkan daun sawi dan pertahankan didih kecil

Tambahkan daun sawi dan pertahankan didih kecil.

Nabeyaki Udon Jepang — Pecahkan satu telur ke tiap panci tanpa mengusik kuningnya

Langkah 9

Pecahkan satu telur ke tiap panci tanpa mengusik kuningnya

Pecahkan satu telur ke tiap panci tanpa mengusik kuningnya.

Nabeyaki Udon Jepang — Tambahkan daun bawang, tutup, dan masak hingga kuning telur padat serta mencapai 71°C

Langkah 10

Tambahkan daun bawang, tutup, dan masak hingga kuning telur padat serta mencapai 71°C

Tambahkan daun bawang, tutup, dan masak hingga kuning telur padat serta mencapai 71°C.

Nabeyaki Udon Jepang — Pastikan tengah ayam mencapai 75°C

Langkah 11

Pastikan tengah ayam mencapai 75°C

Pastikan tengah ayam mencapai 75°C.

Nabeyaki Udon Jepang — Istirahatkan panci di alas tahan panas lima menit; orang dewasa harus memindahkan dan mendinginkan porsi anak

Langkah 12

Istirahatkan panci di alas tahan panas lima menit; orang dewasa harus memindahkan dan mendinginkan porsi anak

Istirahatkan panci di alas tahan panas lima menit; orang dewasa harus memindahkan dan mendinginkan porsi anak.

Kesalahan umum

Udon terlalu lama akan lembek; jangan mengaduk kuat setelah telur masuk.

Tips

Siapkan semua topping dahulu dan masukkan udon menjelang akhir.