Cherry & Dennis Helper Habitat
Mi Kuah Janchi Guksu Korea
Korean Janchi Guksu
Ringkasan resep
Mi gandum tipis disajikan dalam kuah teri-rumput laut dengan zukini, wortel, dan telur.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g mi gandum tipis Korea
- 180 g zukini
- 100 g wortel
- 2 pieces telur
- 2 stalks daun bawang
Kuah teri
- 30 g ikan teri kering
- 10 g rumput laut kering
- 1.5 L air
- 2 tbsp kecap asin sup
Bumbu topping
- 1 tsp minyak wijen
- 1/2 tsp garam
- 1 tsp minyak untuk telur dadar tipis
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- dua panci dalam
- saringan halus
- wajan datar
- spatula
- saringan
- gelas takar
03
Langkah
Langkah 1
Buang kepala dan isi perut teri; lap rumput laut
Buang kepala dan isi perut teri; lap rumput laut.
Langkah 2
Saat ikan teri dan kelp direndam, iris sayuran dan daun bawang
Saat ikan teri dan kelp direndam, iris sayuran dan daun bawang.
Langkah 3
Panaskan api sedang dan angkat rumput laut sebelum mendidih
Panaskan api sedang dan angkat rumput laut sebelum mendidih.
Langkah 4
Masak kuah sepuluh menit lagi lalu saring teri
Masak kuah sepuluh menit lagi lalu saring teri.
Langkah 5
Bumbui kecap sup dan garam lalu jaga tetap hangat
Bumbui kecap sup dan garam lalu jaga tetap hangat.
Langkah 6
Dalam sepuluh menit terakhir kuah, didihkan air mi di panci kedua dan selesaikan sayuran
Dalam sepuluh menit terakhir kuah, didihkan air mi di panci kedua dan selesaikan sayuran.
Langkah 7
Tumis sayuran dengan minyak wijen dua menit lalu angkat
Tumis sayuran dengan minyak wijen dua menit lalu angkat.
Langkah 8
Di wajan yang sama, masak telur tipis dua menit dengan minyak lalu iris
Di wajan yang sama, masak telur tipis dua menit dengan minyak lalu iris.
Langkah 9
Rebus mi sesuai petunjuk kemasan
Rebus mi sesuai petunjuk kemasan.
Langkah 10
Bilas mi dengan air dingin sampai terurai lalu tiriskan
Bilas mi dengan air dingin sampai terurai lalu tiriskan.
Langkah 11
Bagi mi ke mangkuk dan tuang kuah panas
Bagi mi ke mangkuk dan tuang kuah panas.
Langkah 12
Susun sayuran, telur, dan daun bawang di atasnya
Susun sayuran, telur, dan daun bawang di atasnya.
Kesalahan umum
- Rumput laut yang direbus lama membuat kuah berlendir; mi yang tidak dibilas membuat keruh.
Tips
Siapkan sayuran saat merendam dan masak mi serta topping dalam sepuluh menit terakhir agar selesai tiga puluh menit.
