Cherry & Dennis Helper Habitat
Pangsit Panggang Sayur Oyaki Nagano
Nagano Vegetable Oyaki Dumplings
Ringkasan resep
Kulit soba berisi terung miso dipanggang di wajan lalu dikukus dengan air.
01
Bahan
Bahan utama
- 150 g tepung terigu serbaguna
- 100 g tepung soba
- 350 g terung
- 2 stalks daun bawang
- 170 ml air hangat
- 0.25 tsp garam
Isi dan minyak
- 2 tbsp miso putih
- 1 tsp gula
- 2 tbsp minyak goreng
- 180 ml air
02
Peralatan
- mangkuk pencampur
- gelas ukur
- sendok takar
- pisau dapur
- talenan
- wajan antilengket bertutup
- sutil
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Campur kedua tepung dan garam lalu tambah 170 ml air hangat bertahap
Campur kedua tepung dan garam lalu tambah 170 ml air hangat bertahap.
Langkah 2
Uleni 5 menit hingga menyatu, tutup dan istirahatkan 30 menit
Uleni 5 menit hingga menyatu, tutup dan istirahatkan 30 menit.
Langkah 3
Cuci dan potong terung dadu 1 cm serta iris daun bawang
Cuci dan potong terung dadu 1 cm serta iris daun bawang.
Langkah 4
Panaskan satu sendok makan minyak dan tumis terung 8 menit hingga lunak
Panaskan satu sendok makan minyak dan tumis terung 8 menit hingga lunak.
Langkah 5
Tambahkan miso, gula dan daun bawang, aduk 1 menit lalu dinginkan di piring 10 menit
Tambahkan miso, gula dan daun bawang, aduk 1 menit lalu dinginkan di piring 10 menit.
Langkah 6
Bagi adonan delapan dan pipihkan menjadi cakram sekitar 12 cm
Bagi adonan delapan dan pipihkan menjadi cakram sekitar 12 cm.
Langkah 7
Isi seperdelapan adonan isi, lipat tepi ke tengah dan rapatkan
Isi seperdelapan adonan isi, lipat tepi ke tengah dan rapatkan.
Langkah 8
Letakkan sambungan di bawah dan tekan menjadi tebal 2 cm
Letakkan sambungan di bawah dan tekan menjadi tebal 2 cm.
Langkah 9
Panaskan setengah sendok makan minyak dan panggang empat pangsit 2 menit tiap sisi dengan api sedang-kecil
Panaskan setengah sendok makan minyak dan panggang empat pangsit 2 menit tiap sisi dengan api sedang-kecil.
Langkah 10
Tuang 90 ml air di tepi, segera tutup dan masak api kecil 8 menit
Tuang 90 ml air di tepi, segera tutup dan masak api kecil 8 menit.
Langkah 11
Buka dan habiskan air; belah satu untuk memastikan kulit tanpa inti mentah
Buka dan habiskan air; belah satu untuk memastikan kulit tanpa inti mentah.
Langkah 12
Masak giliran kedua dengan sisa minyak dan air dengan cara sama lalu sajikan hangat
Masak giliran kedua dengan sisa minyak dan air dengan cara sama lalu sajikan hangat.
Kesalahan umum
- Jangan membuat terlalu tebal; warna cokelat tidak memastikan kulit matang.
Tips
Isi harus dingin dan tidak berair agar sambungan rapat. Mengandung gandum, soba dan kedelai; tidak sesuai bagi alergi soba.
