Cherry & Dennis Helper Habitat
Mi Kuah Campur Champon Nagasaki
Nagasaki Champon Noodle Soup
Ringkasan resep
Babi, seafood dan sayur ditumis lalu direbus bersama mi dalam kaldu dengan sedikit susu.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g mi gandum tebal dingin siap masak
- 200 g irisan babi
- 200 g udang kupas tanpa usus
- 150 g cumi bersih
- 250 g kubis
- 100 g wortel
- 100 g taoge
Kuah susu ringan
- 1.2 L kaldu ayam tanpa garam
- 150 ml susu
- 1 tbsp kecap asin
- 0.25 tsp garam
- 0.25 tsp lada putih
- 1 tbsp minyak goreng
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- saringan
- tisu dapur
- gelas ukur
- panci bertutup
- sutil
- sendok sup
- penjepit makanan
- termometer makanan
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan iris kubis; kupas dan iris wortel tipis
Cuci dan iris kubis; kupas dan iris wortel tipis.
Langkah 2
Buang taoge rusak, bilas dan tiriskan
Buang taoge rusak, bilas dan tiriskan.
Langkah 3
Potong cumi cincin 1 cm, keringkan udang dan pisahkan dari sayur
Potong cumi cincin 1 cm, keringkan udang dan pisahkan dari sayur.
Langkah 4
Potong babi selebar 3 cm lalu cuci tangan, pisau dan talenan
Potong babi selebar 3 cm lalu cuci tangan, pisau dan talenan.
Langkah 5
Takar kaldu dan susu terpisah serta periksa waktu masak mi pada kemasan
Takar kaldu dan susu terpisah serta periksa waktu masak mi pada kemasan.
Langkah 6
Panaskan minyak di panci dalam dan tumis babi 2 menit hingga terpisah dan berubah warna
Panaskan minyak di panci dalam dan tumis babi 2 menit hingga terpisah dan berubah warna.
Langkah 7
Masukkan wortel dan kubis lalu tumis 2 menit hingga agak lunak
Masukkan wortel dan kubis lalu tumis 2 menit hingga agak lunak.
Langkah 8
Tuang kaldu dan didihkan; masukkan udang dan cumi lalu didihkan 1 menit
Tuang kaldu dan didihkan; masukkan udang dan cumi lalu didihkan 1 menit.
Langkah 9
Masukkan mi dan masak 4 menit untuk jenis ini hingga terurai; tambah waktu produk lain sesuai label
Masukkan mi dan masak 4 menit untuk jenis ini hingga terurai; tambah waktu produk lain sesuai label.
Langkah 10
Masukkan taoge, susu, kecap, garam dan lada lalu rebus perlahan 2 menit
Masukkan taoge, susu, kecap, garam dan lada lalu rebus perlahan 2 menit.
Langkah 11
Pastikan tengah babi dan seafood mencapai 75 C selama 30 detik serta taoge panas matang
Pastikan tengah babi dan seafood mencapai 75 C selama 30 detik serta taoge panas matang.
Langkah 12
Bagi mi ke empat mangkuk, tambah lauk dan kuah merata lalu segera sajikan
Bagi mi ke empat mangkuk, tambah lauk dan kuah merata lalu segera sajikan.
Kesalahan umum
- Jangan didihkan keras lama setelah susu; warna udang saja bukan uji kematangan.
Tips
Susu adalah cara cepat rumahan, bukan pengganti identik kaldu tulang lama. Mengandung gandum, susu, krustasea dan cumi; periksa kebutuhan keluarga.
