Cherry & Dennis Recipes
Nikujaga Daging Sapi dan Kentang Gaya Jepang
Japanese Nikujaga Beef and Potato Stew
Ringkasan resep
Nikujaga Daging Sapi dan Kentang Gaya Jepang. Ikuti 12 langkah secara berurutan, potong bahan merata, lalu sajikan segera atau dinginkan dengan aman.
01
Bahan
Bahan Utama
- 400 grams daging sapi iris tipis
- 600 grams kentang
- 2 bawang bombai
- 200 grams wortel
- 200 grams mi shirataki
- 700 millilitres kaldu tanpa garam
Saus braise Jepang
- 4 tablespoons kecap Jepang
- 3 tablespoons mirin
- 3 tablespoons sake masak
- 2 tablespoons gula
Minyak menumis
- 1 tablespoon minyak goreng
02
Peralatan
- panci tebal atau wajan
- panci tebal atau wajan
- sendok kayu atau spatula
- sendok kayu atau spatula
- mangkuk besar
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok makan
- sendok teh
- pisau
- talenan
- penjepit
- termometer makanan
- sarung tangan tahan panas
03
Langkah
Langkah 1
Step 1
Cairkan dan periksa sapi di lemari es; jangan dicuci.
Langkah 2
Step 2
Pisahkan irisan tipis.
Langkah 3
Step 3
Potong kentang 4–5 sentimeter, bilas cepat dan tiriskan.
Langkah 4
Step 4
Siapkan sayur dan shirataki.
Langkah 5
Step 5
Campur kuah.
Langkah 6
Step 6
Tumis bawang hingga transparan.
Langkah 7
Step 7
Masukkan sapi hingga baru berubah warna.
Langkah 8
Step 8
Masukkan kentang dan wortel.
Langkah 9
Step 9
Tambahkan kuah dan buang busa.
Langkah 10
Step 10
Masak perlahan dengan otoshibuta.
Langkah 11
Step 11
Tambahkan shirataki di akhir.
Langkah 12
Step 12
Tambahkan snow peas dan sajikan dengan sedikit kuah mengalir. Pisahkan alat mentah dan matang, jangan pakai tepung maizena atau kari. Bagian sapi paling tebal minimal 63°C lalu diamkan 3 menit; kelompok rentan sebaiknya matang sempurna. Periksa label kedelai, gandum, ikan dan alkohol; dinginkan sisa makanan segera dan panaskan hingga tuntas.
Kesalahan umum
- Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
Tips
Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
