Cherry & Dennis Helper Habitat

Bakpao Babi Nikuman Jepang

Japanese Nikuman Pork Buns

Bakpao Babi Nikuman Jepang — hidangan selesai

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Bakpao kukus lembut berisi daging babi dengan jahe dan daun bawang khas Jepang.

01

Bahan

Bahan utama

400 g tepung terigu serbaguna
350 g daging babi cincang
180 g kol
2 stalks daun bawang
20 g jahe

Bumbu isian babi

2 tbsp kecap asin
1 tsp minyak wijen
1 tsp gula

Adonan

1 tsp ragi kering
180 ml air

Bumbu adonan

1/2 tsp garam

Bakpao Babi Nikuman Jepang — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
kukusan
piring tahan panas
sendok takar

Bakpao Babi Nikuman Jepang — peralatan

03

Langkah

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Campur ragi dengan air hangat dan diamkan lima menit

Langkah 1

Campur ragi dengan air hangat dan diamkan lima menit

Campur ragi dengan air hangat dan diamkan lima menit.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Uleni tepung, air ragi, dan sedikit gula hingga adonan halus

Langkah 2

Uleni tepung, air ragi, dan sedikit gula hingga adonan halus

Uleni tepung, air ragi, dan sedikit gula hingga adonan halus.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Tutup dan diamkan di tempat hangat sampai mengembang dua kali lipat

Langkah 3

Tutup dan diamkan di tempat hangat sampai mengembang dua kali lipat

Tutup dan diamkan di tempat hangat sampai mengembang dua kali lipat.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Garami kol sedikit, diamkan lima menit lalu peras kering

Langkah 4

Garami kol sedikit, diamkan lima menit lalu peras kering

Garami kol sedikit, diamkan lima menit lalu peras kering.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Campur babi, kol, jahe, daun bawang, kecap, minyak wijen, dan gula hingga lengket

Langkah 5

Campur babi, kol, jahe, daun bawang, kecap, minyak wijen, dan gula hingga lengket

Campur babi, kol, jahe, daun bawang, kecap, minyak wijen, dan gula hingga lengket.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Kempiskan adonan, bagi delapan, lalu bulatkan

Langkah 6

Kempiskan adonan, bagi delapan, lalu bulatkan

Kempiskan adonan, bagi delapan, lalu bulatkan.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Gilas tiap bola menjadi kulit bundar dengan tengah lebih tebal

Langkah 7

Gilas tiap bola menjadi kulit bundar dengan tengah lebih tebal

Gilas tiap bola menjadi kulit bundar dengan tengah lebih tebal.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Isi, cubit rapat sambungan, lalu letakkan di atas kertas roti

Langkah 8

Isi, cubit rapat sambungan, lalu letakkan di atas kertas roti

Isi, cubit rapat sambungan, lalu letakkan di atas kertas roti.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Masukkan ke kukusan dan diamkan 15 menit

Langkah 9

Masukkan ke kukusan dan diamkan 15 menit

Masukkan ke kukusan dan diamkan 15 menit.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Kukus api sedang 15 menit setelah air mendidih

Langkah 10

Kukus api sedang 15 menit setelah air mendidih

Kukus api sedang 15 menit setelah air mendidih.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Matikan api dan tunggu tiga menit sebelum membuka tutup

Langkah 11

Matikan api dan tunggu tiga menit sebelum membuka tutup

Matikan api dan tunggu tiga menit sebelum membuka tutup.

Bakpao Babi Nikuman Jepang — Belah satu dan pastikan bagian tengah isian babi mencapai 71°C, lalu sajikan panas

Langkah 12

Belah satu dan pastikan bagian tengah isian babi mencapai 71°C, lalu sajikan panas

Belah satu dan pastikan bagian tengah isian babi mencapai 71°C, lalu sajikan panas.

Kesalahan umum

Jangan merebus semua bahan dengan api besar sekaligus; atur api per langkah dan pastikan daging, ikan, atau telur matang sempurna.

Tips

Takar bumbu lebih dahulu dan pisahkan makanan matang dari bahan mentah; buang tulang dan kurangi cabai untuk anak atau lansia.