Cherry & Dennis Helper Habitat
Tai Meshi Nasi Ikan Tai Jepang
Japanese Tai Meshi Sea Bream Rice
Ringkasan resep
Ikan tai dimasak di atas nasi Jepang berbumbu dan kombu, lalu durinya dibuang sebelum dicampur.
01
Bahan
Bahan utama
- 1 about 600 g ikan tai utuh tanpa sisik dan isi perut
- 300 g beras bulir pendek Jepang
- 5 g rumput laut kombu
- 20 g jahe
Cairan bumbu nasi
- 2 tbsp sake
- 1 tbsp kecap asin Jepang
- to 400 ml total air
- 1/2 tsp garam
02
Peralatan
- panci tebal bertutup
- wajan
- gelas ukur
- spatula
- talenan
- pisau
03
Langkah
Langkah 1
Cuci beras
Cuci beras Jepang hingga air hampir jernih lalu tiriskan.
Langkah 2
Bersihkan kakap
Bilas ikan tai utuh yang sudah dibuang sisik dan isi perutnya, lalu keringkan.
Langkah 3
Garam ikan
Tabur garam tipis di kedua sisi ikan lalu diamkan lima menit.
Langkah 4
Bakar kulit
Panggang kedua sisi hingga agak keemasan; ikan akan matang bersama nasi.
Langkah 5
Ukur cairan
Tuang sake dan kecap asin ke gelas ukur, lalu tambah air hingga total 400 ml.
Langkah 6
Tata nasi
Ratakan beras dalam panci tebal dan letakkan kombu di atasnya.
Langkah 7
Rendam beras
Tuang cairan berbumbu, tutup dan rendam beras 20 menit.
Langkah 8
Taruh ikan
Letakkan ikan utuh yang sudah dipanggang di atas beras tanpa diaduk.
Langkah 9
Masak nasi ikan
Didihkan panci tertutup, lalu kecilkan api sekitar 15 menit hingga nasi dan ikan matang.
Langkah 10
Diamkan nasi
Matikan api dan diamkan tertutup 20 menit tanpa dibuka.
Langkah 11
Buang duri
Angkat kombu dan ikan; teliti buang semua duri lalu suwir daging ikan.
Langkah 12
Sajikan
Campur perlahan ikan suwir dan jahe ke nasi matang lalu bagi ke mangkuk.
Kesalahan umum
- Jangan aduk ikan utuh ke nasi sebelum semua duri dibuang.
Tips
Periksa semua duri dengan teliti, terutama sebelum diberikan kepada anak.
Waktu rendam dan diam nasi sudah masuk waktu total.
