Cherry & Dennis Recipes
Nasi Ayam Teriyaki Jepang
Japanese Teriyaki Chicken Rice Bowl
Ringkasan resep
Makanan Jepang sederhana untuk keluarga: ayam paha dipanggang, saus manis-gurih, nasi dan sayur. Pastikan ayam matang sempurna tetapi tidak kering.
01
Bahan
Bahan Utama
- 550 g paha ayam tanpa tulang
- 600–800 g nasi matang
- 200 g brokoli
- 80 g wortel
- 1 sdm minyak
- 1 sdt biji wijen, opsional
- 1 sdm daun bawang cincang, opsional
Bumbu
- 1 sdm kecap asin Bumbu marinasi ayam:
- 1 sdm sake atau air Bumbu marinasi ayam:
- 1/8 sdt merica putih Bumbu marinasi ayam:
- 1 sdt maizena Bumbu marinasi ayam:
- 1 sdt minyak Bumbu marinasi ayam:
- 2 sdm kecap asin Saus teriyaki:
- 2 sdm mirin Saus teriyaki:
- 2 sdm sake atau air Saus teriyaki:
- 1 sdm gula Saus teriyaki:
- 1/2 sdt kecap hitam, opsional Saus teriyaki:
- 2 sdm air Saus teriyaki:
- 1/2 sdt maizena Larutan pengental:
- 1 sdm air Larutan pengental:
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- tisu dapur
- mangkuk
- wajan
- penjepit
- mangkuk nasi
- wajan datar
- sutil
- penjepit makanan
- mangkuk
- piring saji
- panci kecil
03
Langkah
Langkah 1
Keringkan ayam
Keringkan ayam.
Langkah 2
Sayat bagian tebal
Sayat bagian tebal.
Langkah 3
Marinasi 10 menit
Marinasi 10 menit.
Langkah 4
Rebus brokoli dan wortel 2 menit
Rebus brokoli dan wortel 2 menit.
Langkah 5
Campur saus
Campur saus.
Langkah 6
Panggang sisi kulit 4 menit
Panggang sisi kulit 4 menit.
Langkah 7
Balik dan masak 4–5 menit
Balik dan masak 4–5 menit.
Langkah 8
Langkah 8
Serap minyak berlebih lalu tuang saus.
Langkah 9
Masak sambil menyiram saus 3 menit
Masak sambil menyiram saus 3 menit.
Langkah 10
Bagian paling tebal harus matang
Bagian paling tebal harus matang; cairan bening, bukan merah muda.
Langkah 11
Langkah 11
Tambah sedikit larutan maizena jika perlu.
Langkah 12
Iris ayam
Iris ayam, letakkan di atas nasi dengan sayur dan saus.
Kesalahan umum
- Ayam basah sulit kecokelatan.
- Api besar membakar saus.
- Terlalu banyak maizena membuat saus kental sekali.
Tips
Mulai dari sisi kulit. Gunakan api kecil-sedang untuk saus manis. Potong kecil untuk anak.
