Cherry & Dennis Helper Habitat
Tumis Daging Babi Jiangxi
Jiangxi Xiao Chao Rou
Ringkasan resep
Xiao Chao Rou Jiangxi adalah tumisan cepat perut babi iris, cabai hijau, dan kedelai hitam fermentasi.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g perut babi
- 250 g paprika hijau
- 40 g cabai merah
- 100 g bawang bombai
- 20 g bawang putih
Marinasi daging babi
- 1 tbsp kecap asin ringan
- 1 tbsp arak Shaoxing
Bumbu tumis
- 2 tbsp kedelai hitam fermentasi
- 1 tsp kecap asin hitam
- 1 tbsp minyak goreng
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- mangkuk besar
- wajan
- sutil
- sendok takar
03
Langkah
Langkah 1
Iris tipis perut babi
Iris tipis perut babi.
Langkah 2
Aduk babi dengan kecap asin ringan dan arak Shaoxing
Aduk babi dengan kecap asin ringan dan arak Shaoxing.
Langkah 3
Iris paprika hijau, cabai merah, dan bawang bombai
Iris paprika hijau, cabai merah, dan bawang bombai.
Langkah 4
Iris bawang putih dan siapkan kedelai hitam
Iris bawang putih dan siapkan kedelai hitam.
Langkah 5
Panaskan wajan kering lalu masukkan perut babi
Panaskan wajan kering lalu masukkan perut babi.
Langkah 6
Tumis hingga lemak keluar dan tepi sedikit kecokelatan
Tumis hingga lemak keluar dan tepi sedikit kecokelatan.
Langkah 7
Dorong babi ke sisi wajan
Dorong babi ke sisi wajan.
Langkah 8
Tumis bawang putih dan kedelai hitam dalam lemaknya
Tumis bawang putih dan kedelai hitam dalam lemaknya.
Langkah 9
Masukkan bawang dan cabai lalu aduk dengan api besar
Masukkan bawang dan cabai lalu aduk dengan api besar.
Langkah 10
Masukkan kembali babi dan tambahkan kecap asin hitam
Masukkan kembali babi dan tambahkan kecap asin hitam.
Langkah 11
Tumis dua menit agar cabai tetap renyah
Tumis dua menit agar cabai tetap renyah.
Langkah 12
Sajikan segera dengan nasi
Sajikan segera dengan nasi.
Kesalahan umum
- Menambah minyak di awal membuat babi terlalu berminyak; lelehkan lemaknya dulu di wajan kering.
Tips
Masukkan paprika belakangan dan tumis cepat agar harum serta renyah.
