Cherry & Dennis Recipes
Bibimbap Korea
Korean Bibimbap
Ringkasan resep
Nasi panas diberi daging sapi, bayam, tauge, wortel, jamur, dan telur yang dimasak terpisah, lalu diaduk dengan gochujang.
01
Bahan
Bahan utama
- 800 g nasi matang
- 250 g daging sapi cincang
- 200 g Bayam
- 200 g tauge
- 1 buah wortel
- 150 g jamur shiitake kering
- 4 buah telur
- 3 siung bawang putih
Bumbu rendaman
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
Saus
- 4 sdm gochujang
Bumbu
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm minyak goreng
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- sendok ukur
- panci
- saringan besar
- wajan datar
- sutil
- penjepit makanan
- mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Hangatkan nasi
Hangatkan nasi hingga pulen dan beruap, bagi ke empat mangkuk, lalu jaga tetap hangat.
Langkah 2
Siapkan sayuran
Potong wortel korek api, iris jamur, potong bayam, dan cuci tauge.
Langkah 3
Marinasi daging sapi
Campur daging dengan kecap asin, gula, setengah bawang putih, dan 1 sdt minyak wijen; marinasi 15 menit.
Langkah 4
Rebus bayam sebentar
Rebus bayam 45 detik, tiriskan, peras airnya, lalu aduk dengan 1 sendok teh minyak wijen.
Langkah 5
Masak tauge
Masak tauge dalam air yang sama 2 menit, tiriskan, lalu aduk dengan sisa 1 sendok teh minyak wijen.
Langkah 6
Tumis wortel
Tumis wortel dengan 1 sendok makan minyak selama 2 menit hingga agak lunak; angkat.
Langkah 7
Tumis jamur
Tumis jamur dan sedikit bawang putih 3 menit hingga lunak dan keemasan; angkat.
Langkah 8
Masak daging sapi
Tumis daging marinasi 4–5 menit sambil diuraikan hingga kecokelatan, matang, dan mencapai 71°C di bagian tengah.
Langkah 9
Goreng telur
Goreng telur dengan sisa minyak hingga putih matang dan kuning masih lembut.
Langkah 10
Susun lauk
Susun bayam, tauge, wortel, jamur, dan daging dalam bagian terpisah di atas nasi.
Langkah 11
Tambahkan telur dan gochujang
Letakkan satu telur di tengah tiap mangkuk dan 1 sdm gochujang di sampingnya.
Langkah 12
Aduk dan sajikan
Sebelum makan, aduk nasi, lauk, kuning telur, dan gochujang dari dasar mangkuk.
Kesalahan umum
- Jangan memasak semua lauk bersama; masak terpisah agar warna dan teksturnya terjaga.
Tips
Gunakan nasi hangat dan tambahkan pasta cabai saat disajikan agar mudah tercampur.
