Cherry & Dennis Helper Habitat

Bossam Babi Bungkus Selada Korea

Korean Bossam Pork Lettuce Wraps

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — hidangan selesai

Total waktu: 90 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Perut babi direbus perlahan dengan jahe dan bawang putih, lalu diiris untuk dibungkus selada bersama kimchi dan ssamjang.

01

Bahan

Bahan utama

900 g perut babi tanpa tulang
40 g jahe
6 cloves bawang putih
16 leaves daun selada
250 g kimchi
2 L air

Bumbu rebusan

2 tbsp pasta kedelai doenjang
1 tsp merica hitam utuh

Saus pembungkus

80 g ssamjang

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — bahan

02

Peralatan

panci dalam
tutup
pisau
talenan terpisah untuk mentah dan matang
termometer makanan
penjepit
sumpit

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — peralatan

03

Langkah

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Periksa serpihan tulang dan bau buruk; jangan cuci babi

Langkah 1

Periksa serpihan tulang dan bau buruk; jangan cuci babi

Periksa serpihan tulang dan bau buruk; jangan cuci babi.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Iris jahe dan memarkan bawang putih

Langkah 2

Iris jahe dan memarkan bawang putih

Iris jahe dan memarkan bawang putih.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Didihkan air bersama jahe, bawang putih, doenjang, dan merica

Langkah 3

Didihkan air bersama jahe, bawang putih, doenjang, dan merica

Didihkan air bersama jahe, bawang putih, doenjang, dan merica.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Masukkan babi dan kecilkan api sampai mendidih perlahan

Langkah 4

Masukkan babi dan kecilkan api sampai mendidih perlahan

Masukkan babi dan kecilkan api sampai mendidih perlahan.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Buang buih, tutup, dan masak perlahan 45 menit

Langkah 5

Buang buih, tutup, dan masak perlahan 45 menit

Buang buih, tutup, dan masak perlahan 45 menit.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Balik daging dan lanjutkan sampai mudah ditusuk sumpit

Langkah 6

Balik daging dan lanjutkan sampai mudah ditusuk sumpit

Balik daging dan lanjutkan sampai mudah ditusuk sumpit.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Periksa bagian paling tebal mencapai minimal 75°C

Langkah 7

Periksa bagian paling tebal mencapai minimal 75°C

Periksa bagian paling tebal mencapai minimal 75°C.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Angkat daging dan diamkan 10 menit

Langkah 8

Angkat daging dan diamkan 10 menit

Angkat daging dan diamkan 10 menit.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Cuci dan tiriskan tiap daun selada

Langkah 9

Cuci dan tiriskan tiap daun selada

Cuci dan tiriskan tiap daun selada.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Tiriskan cairan kimchi berlebih dan taruh ssamjang terpisah

Langkah 10

Tiriskan cairan kimchi berlebih dan taruh ssamjang terpisah

Tiriskan cairan kimchi berlebih dan taruh ssamjang terpisah.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Iris babi tipis di talenan bersih untuk makanan matang

Langkah 11

Iris babi tipis di talenan bersih untuk makanan matang

Iris babi tipis di talenan bersih untuk makanan matang.

Bossam Babi Bungkus Selada Korea — Bungkus babi, kimchi, dan sedikit saus dengan selada; sajikan

Langkah 12

Bungkus babi, kimchi, dan sedikit saus dengan selada; sajikan

Bungkus babi, kimchi, dan sedikit saus dengan selada; sajikan.

Kesalahan umum

Talenan babi mentah mencemari daging matang; jauhkan selada dari mentah; didih keras membuat daging alot.

Tips

Potong kecil untuk anak dan kurangi kimchi; sajikan saus terpisah.