Cherry & Dennis Helper Habitat

Kalguksu Kerang Korea

Korean Clam Kalguksu

Kalguksu Kerang Korea — hidangan selesai

Total waktu: 60 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Kerang segar memberi rasa pada kuah dengan mi potong pisau, zukini, dan kentang.

01

Bahan

Bahan utama

800 g kerang segar
500 g mi potong pisau Korea
250 g kentang
180 g zukini
2 stalks daun bawang

Air garam pembersih

2 tbsp garam kasar
1 L air untuk membersihkan kerang

Bumbu kuah kerang

1 tbsp bawang putih cincang
1 tbsp kecap ikan
1/2 tsp garam
1.5 L air

Kalguksu Kerang Korea — bahan

02

Peralatan

mangkuk besar
sikat keras
talenan
pisau
panci dalam
saringan halus

Kalguksu Kerang Korea — peralatan

03

Langkah

Kalguksu Kerang Korea — Larutkan garam kasar dalam satu liter air lalu rendam kerang 30 menit

Langkah 1

Larutkan garam kasar dalam satu liter air lalu rendam kerang 30 menit

Larutkan garam kasar dalam satu liter air lalu rendam kerang 30 menit.

Kalguksu Kerang Korea — Sikat cangkang dan buang yang pecah atau tidak menutup

Langkah 2

Sikat cangkang dan buang yang pecah atau tidak menutup

Sikat cangkang dan buang yang pecah atau tidak menutup.

Kalguksu Kerang Korea — Iris tipis kentang dan iris panjang zukini

Langkah 3

Iris tipis kentang dan iris panjang zukini

Iris tipis kentang dan iris panjang zukini.

Kalguksu Kerang Korea — Didihkan air, masukkan kerang, lalu tutup

Langkah 4

Didihkan air, masukkan kerang, lalu tutup

Didihkan air, masukkan kerang, lalu tutup.

Kalguksu Kerang Korea — Angkat kerang saat terbuka; setelah satu menit lagi segera buang semua yang tetap tertutup

Langkah 5

Angkat kerang saat terbuka; setelah satu menit lagi segera buang semua yang tetap tertutup

Angkat kerang saat terbuka; setelah satu menit lagi segera buang semua yang tetap tertutup.

Kalguksu Kerang Korea — Simpan hanya kerang terbuka dan saring kuah ke panci bersih

Langkah 6

Simpan hanya kerang terbuka dan saring kuah ke panci bersih

Simpan hanya kerang terbuka dan saring kuah ke panci bersih.

Kalguksu Kerang Korea — Masukkan kentang dan masak lima menit

Langkah 7

Masukkan kentang dan masak lima menit

Masukkan kentang dan masak lima menit.

Kalguksu Kerang Korea — Kibaskan tepung berlebih dari mi lalu masukkan

Langkah 8

Kibaskan tepung berlebih dari mi lalu masukkan

Kibaskan tepung berlebih dari mi lalu masukkan.

Kalguksu Kerang Korea — Aduk perlahan hingga mi hampir empuk

Langkah 9

Aduk perlahan hingga mi hampir empuk

Aduk perlahan hingga mi hampir empuk.

Kalguksu Kerang Korea — Tambahkan zukini, bawang putih, dan kecap ikan; masak dua menit

Langkah 10

Tambahkan zukini, bawang putih, dan kecap ikan; masak dua menit

Tambahkan zukini, bawang putih, dan kecap ikan; masak dua menit.

Kalguksu Kerang Korea — Masukkan kembali hanya kerang matang yang terbuka dan panaskan tiga puluh detik

Langkah 11

Masukkan kembali hanya kerang matang yang terbuka dan panaskan tiga puluh detik

Masukkan kembali hanya kerang matang yang terbuka dan panaskan tiga puluh detik.

Kalguksu Kerang Korea — Sesuaikan garam, taburi daun bawang, dan sajikan

Langkah 12

Sesuaikan garam, taburi daun bawang, dan sajikan

Sesuaikan garam, taburi daun bawang, dan sajikan.

Kesalahan umum

Kerang yang tidak dibersihkan atau kuah tak disaring akan berpasir; terlalu lama membuat alot.

Tips

Angkat kerang saat terbuka dan kembalikan di akhir; sisa tepung mengentalkan kuah.