Cherry & Dennis Helper Habitat

Dakgangjeong Korea

Korean Dakgangjeong

Dakgangjeong Korea — hidangan selesai

Total waktu: 40 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Dakgangjeong adalah ayam tanpa tulang renyah berlapis tipis saus manis pedas bawang putih.

01

Bahan

Bahan utama

700 g paha ayam tanpa tulang
120 g tepung maizena
50 g kacang panggang
1 tbsp biji wijen

Bumbu ayam

1 tsp garam
1 pinch lada putih

Saus lengket

2 tbsp gochujang
2 tbsp saus tomat
2 tbsp madu
1 tbsp kecap asin
3 cloves bawang putih

Minyak goreng

500 ml minyak goreng

Dakgangjeong Korea — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci goreng
rak kawat
mangkuk besar

Dakgangjeong Korea — peralatan

03

Langkah

Dakgangjeong Korea — Potong ayam sekali suap, keringkan, lalu bumbui garam dan lada

Langkah 1

Potong ayam sekali suap, keringkan, lalu bumbui garam dan lada

Potong ayam sekali suap, keringkan, lalu bumbui garam dan lada.

Dakgangjeong Korea — Campur gochujang, saus tomat, madu, kecap asin, dan bawang putih

Langkah 2

Campur gochujang, saus tomat, madu, kecap asin, dan bawang putih

Campur gochujang, saus tomat, madu, kecap asin, dan bawang putih.

Dakgangjeong Korea — Balur tiap potong ayam dengan maizena tipis dan rata

Langkah 3

Balur tiap potong ayam dengan maizena tipis dan rata

Balur tiap potong ayam dengan maizena tipis dan rata.

Dakgangjeong Korea — Panaskan minyak hingga sekitar 170°C

Langkah 4

Panaskan minyak hingga sekitar 170°C

Panaskan minyak hingga sekitar 170°C.

Dakgangjeong Korea — Goreng ayam bertahap enam menit hingga lapisan kokoh

Langkah 5

Goreng ayam bertahap enam menit hingga lapisan kokoh

Goreng ayam bertahap enam menit hingga lapisan kokoh.

Dakgangjeong Korea — Tiriskan ayam dan biarkan minyak kembali panas

Langkah 6

Tiriskan ayam dan biarkan minyak kembali panas

Tiriskan ayam dan biarkan minyak kembali panas.

Dakgangjeong Korea — Goreng kedua kali dua menit hingga keemasan dan renyah

Langkah 7

Goreng kedua kali dua menit hingga keemasan dan renyah

Goreng kedua kali dua menit hingga keemasan dan renyah.

Dakgangjeong Korea — Panaskan saus dengan api kecil hingga berbuih halus

Langkah 8

Panaskan saus dengan api kecil hingga berbuih halus

Panaskan saus dengan api kecil hingga berbuih halus.

Dakgangjeong Korea — Masukkan ayam goreng dan aduk cepat hingga terlapis tipis

Langkah 9

Masukkan ayam goreng dan aduk cepat hingga terlapis tipis

Masukkan ayam goreng dan aduk cepat hingga terlapis tipis.

Dakgangjeong Korea — Belah potongan terbesar dan pastikan bagian tengah matang

Langkah 10

Belah potongan terbesar dan pastikan bagian tengah matang

Belah potongan terbesar dan pastikan bagian tengah matang.

Dakgangjeong Korea — Tambahkan kacang dan wijen, aduk, lalu segera angkat

Langkah 11

Tambahkan kacang dan wijen, aduk, lalu segera angkat

Tambahkan kacang dan wijen, aduk, lalu segera angkat.

Dakgangjeong Korea — Sajikan ayam dalam satu lapis selagi panas

Langkah 12

Sajikan ayam dalam satu lapis selagi panas

Sajikan ayam dalam satu lapis selagi panas.

Kesalahan umum

Jangan memasak terburu-buru dengan api terlalu besar atau mengabaikan kematangan karena tekstur dan keamanan akan terganggu.

Tips

Takar semua bahan lebih dulu dan periksa kematangan pada tiap tahap; buang tulang dan potong kecil untuk anak atau lansia.