Cherry & Dennis Helper Habitat
Tahu dengan Tumis Kimchi dan Babi
Korean Dubu Kimchi
Ringkasan resep
Irisan tahu hangat disajikan di samping tumis kimchi babi.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g tahu padat
- 250 g irisan tipis bahu babi
- 200 g kimchi Korea
- 100 g bawang bombai
- 2 stalks daun bawang
- 2 cloves bawang putih
- 1 L air (Air tahu)
Saus tumis
- 1 tsp kecap asin
- 1 tsp gula
- 1 tsp cabai bubuk Korea
- 2 tbsp air
Minyak
- 1 tbsp minyak goreng
- 1 tsp minyak wijen
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- wajan
- sutil
- panci bertutup
- saringan
- termometer makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Tiriskan tahu dan iris setebal satu sentimeter
Tiriskan tahu dan iris setebal satu sentimeter.
Langkah 2
Potong kimchi dan iris bawang bombai
Potong kimchi dan iris bawang bombai.
Langkah 3
Cincang bawang putih dan potong daun bawang
Cincang bawang putih dan potong daun bawang.
Langkah 4
Potong babi terpisah; cuci tangan dan alat
Potong babi terpisah; cuci tangan dan alat.
Langkah 5
Campur kecap, gula, cabai dan dua sendok makan air
Campur kecap, gula, cabai dan dua sendok makan air.
Langkah 6
Didihkan satu liter air; rebus tahu perlahan lima menit
Didihkan satu liter air; rebus tahu perlahan lima menit.
Langkah 7
Tiriskan tahu dan jaga hangat tanpa dihancurkan
Tiriskan tahu dan jaga hangat tanpa dihancurkan.
Langkah 8
Panaskan minyak; tumis bawang satu menit
Panaskan minyak; tumis bawang satu menit.
Langkah 9
Masukkan babi, pisahkan sambil menumis tiga menit
Masukkan babi, pisahkan sambil menumis tiga menit.
Langkah 10
Tambahkan kimchi dan saus; tumis empat menit lagi
Tambahkan kimchi dan saus; tumis empat menit lagi.
Langkah 11
Pastikan bagian babi tertebal 75°C selama 30 detik; masak lagi bila perlu, lalu tambah daun bawang dan minyak wijen
Pastikan bagian babi tertebal 75°C selama 30 detik; masak lagi bila perlu, lalu tambah daun bawang dan minyak wijen.
Langkah 12
Susun tahu di samping kimchi babi dan segera sajikan
Susun tahu di samping kimchi babi dan segera sajikan.
Kesalahan umum
- Jangan menghancurkan tahu dengan menumis keras.
Tips
Susutkan saus agar melapisi babi, bukan menjadi sup. Mengandung kedelai dan wijen; periksa ikan atau udang pada kimchi. Kecap asin mungkin mengandung gandum; periksa label.
