Cherry & Dennis Helper Habitat
Tumis Eomuk Korea
Korean Eomuk Bokkeum Stir-Fried Fish Cake
Ringkasan resep
Lembaran eomuk, bawang, dan wortel ditumis cepat dengan glasir bawang kecap ringan sebagai lauk 20 menit.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g lembaran eomuk Korea
- 1 buah bawang bombai
- 100 g wortel
- 3 siung bawang putih
Saus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 4 sdm air
- 1 sdt minyak wijen
Bumbu
- 1 sdm minyak goreng
Pelengkap
- 2 batang daun bawang
02
Peralatan
- panci
- saringan besar
- pisau
- talenan
- mangkuk kecil
- sendok ukur
- wajan datar
- sutil
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Rebus cepat eomuk
Rebus lembaran eomuk dalam air mendidih 1 menit lalu angkat.
Langkah 2
Tiriskan dan potong
Tiriskan dan keringkan eomuk lalu potong sekitar 2 x 6 cm.
Langkah 3
Siapkan sayuran
Iris bawang, wortel, cincang bawang putih, dan potong daun bawang.
Langkah 4
Campur saus kecap
Aduk kecap, gula, 4 sdm air, dan minyak wijen hingga larut.
Langkah 5
Panaskan wajan
Panaskan wajan api sedang 1 menit lalu masukkan seluruh minyak.
Langkah 6
Tumis bawang
Tumis bawang putih dan bawang 2 menit hingga harum dan agak lunak.
Langkah 7
Masukkan wortel
Masukkan wortel dan tumis 1 menit agar warnanya cerah.
Langkah 8
Masukkan eomuk
Masukkan eomuk dan tumis 2 menit hingga tepinya agak keemasan.
Langkah 9
Masukkan saus
Tuang seluruh saus dan aduk 1 menit hingga setiap eomuk terlapisi.
Langkah 10
Susutkan saus
Tumis api besar 2 menit hingga tinggal glasir tipis dan eomuk tetap lembut.
Langkah 11
Masukkan daun bawang
Matikan api, masukkan seluruh daun bawang, dan aduk 30 detik.
Langkah 12
Sajikan
Sajikan eomuk dan sayuran hangat atau dinginkan untuk bekal.
Kesalahan umum
- Saus yang belum menyusut membuat eomuk lembek; selesaikan api besar hingga tinggal glasir tipis.
Tips
Rebus cepat dengan air panas untuk mengurangi minyak dan membantu glasir melekat rata.
