Cherry & Dennis Helper Habitat

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea

Korean Galbi Gui Grilled Beef Ribs

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — hidangan selesai

Total waktu: 280 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Galbi gui Korea memakai rendaman pir dan kecap untuk iga sapi yang empuk dan harum panggang.

01

Bahan

Bahan utama

800 g iga sapi iris tipis
180 g pir Korea
120 g bawang bombai
2 stalks daun bawang
200 g selada
1 L air dingin untuk merendam

Marinasi galbi

4 tbsp kecap asin
2 tbsp gula
3 cloves bawang putih
1 tbsp minyak wijen

Bumbu akhir

2 tsp wijen

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
wajan dalam atau panci
sendok kayu
sendok takar

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — peralatan

03

Langkah

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Rendam iga dalam air dingin 30 menit, tiriskan dan keringkan

Langkah 1

Rendam iga dalam air dingin 30 menit, tiriskan dan keringkan

Rendam iga dalam air dingin 30 menit, tiriskan dan keringkan.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Haluskan pir, bawang bombai, dan bawang putih

Langkah 2

Haluskan pir, bawang bombai, dan bawang putih

Haluskan pir, bawang bombai, dan bawang putih.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Campur kecap asin, gula, dan minyak wijen; sisihkan dua sendok makan sebagai saus saji sebelum menyentuh daging mentah

Langkah 3

Campur kecap asin, gula, dan minyak wijen; sisihkan dua sendok makan sebagai saus saji sebelum menyentuh daging mentah

Campur kecap asin, gula, dan minyak wijen; sisihkan dua sendok makan sebagai saus saji sebelum menyentuh daging mentah.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Marinasi iga tertutup di lemari es minimal empat jam

Langkah 4

Marinasi iga tertutup di lemari es minimal empat jam

Marinasi iga tertutup di lemari es minimal empat jam.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Keruk marinasi berlebih dan diamkan iga sepuluh menit

Langkah 5

Keruk marinasi berlebih dan diamkan iga sepuluh menit

Keruk marinasi berlebih dan diamkan iga sepuluh menit.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Panaskan wajan panggang dengan api sedang besar

Langkah 6

Panaskan wajan panggang dengan api sedang besar

Panaskan wajan panggang dengan api sedang besar.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Panggang iga bertahap dua hingga tiga menit per sisi

Langkah 7

Panggang iga bertahap dua hingga tiga menit per sisi

Panggang iga bertahap dua hingga tiga menit per sisi.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Jangan oleskan marinasi yang menyentuh daging mentah; sajikan hanya dengan saus yang sudah disisihkan

Langkah 8

Jangan oleskan marinasi yang menyentuh daging mentah; sajikan hanya dengan saus yang sudah disisihkan

Jangan oleskan marinasi yang menyentuh daging mentah; sajikan hanya dengan saus yang sudah disisihkan.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Kecilkan api saat tepi mulai karamel agar gula tidak gosong

Langkah 9

Kecilkan api saat tepi mulai karamel agar gula tidak gosong

Kecilkan api saat tepi mulai karamel agar gula tidak gosong.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Belah iga paling tebal untuk memeriksa kematangan

Langkah 10

Belah iga paling tebal untuk memeriksa kematangan

Belah iga paling tebal untuk memeriksa kematangan.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Taburi wijen dan daun bawang

Langkah 11

Taburi wijen dan daun bawang

Taburi wijen dan daun bawang.

Iga Sapi Panggang Galbi Gui Korea — Sajikan panas dengan daun selada

Langkah 12

Sajikan panas dengan daun selada

Sajikan panas dengan daun selada.

Kesalahan umum

Jangan merebus semua bahan dengan api besar sekaligus; atur api per langkah dan pastikan daging, ikan, atau telur matang sempurna.

Tips

Takar bumbu lebih dahulu dan pisahkan makanan matang dari bahan mentah; buang tulang dan kurangi cabai untuk anak atau lansia.