Cherry & Dennis Helper Habitat
Salad Kentang Korea dengan Telur dan Mentimun
Korean Potato Salad with Egg and Cucumber
Ringkasan resep
Kentang tumbuk kasar dicampur telur matang, mentimun yang diperas, wortel, dan mayones lalu didinginkan.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g kentang
- 2 butir telur
- sekitar 200 g mentimun
- 100 g wortel
- 100 g, simpan di lemari es mayones
Bumbu
- 1 sdt, dibagi garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka beras
- sedikit lada putih
02
Peralatan
- pengupas
- pisau dan talenan
- dua panci
- sendok berlubang
- saringan
- penumbuk kentang
- mangkuk besar
- wadah makanan bertutup
03
Langkah
Langkah 1
Cuci kentang
Cuci 600 g kentang dan sikat kotoran di kulitnya.
Langkah 2
Kupas dan potong dadu
Kupas kentang dan potong dadu sekitar 2 cm.
Langkah 3
Rebus kentang
Masukkan potongan kentang ke panci berisi air, didihkan lalu masak sekitar 15–20 menit sampai mudah ditusuk garpu; tiriskan.
Langkah 4
Rebus telur matang
Di panci terpisah rebus 2 telur sampai putih dan kuningnya benar-benar matang, sekitar 10–12 menit setelah air mendidih.
Langkah 5
Dinginkan dan kupas
Dinginkan telur matang dalam air dingin, lalu kupas. Jika kuningnya belum matang, masak lagi sampai matang.
Langkah 6
Garamkan mentimun
Cuci dan iris tipis mentimun, aduk dengan sekitar 1/2 sdt garam lalu diamkan 10 menit.
Langkah 7
Peras mentimun
Peras irisan mentimun dengan saringan atau kain bersih agar air berlebih keluar.
Langkah 8
Rebus singkat wortel
Kupas dan potong dadu kecil wortel; rebus dalam air mendidih 2–3 menit sampai matang, tiriskan dan dinginkan.
Langkah 9
Tumbuk dan dinginkan
Tumbuk kasar kentang yang sudah ditiriskan di wadah dangkal dan dinginkan sekitar 10 menit; jangan campur kentang panas dengan mayones.
Langkah 10
Potong telur matang
Cincang telur yang benar-benar matang memakai alat bersih untuk makanan siap santap.
Langkah 11
Campur salad
Setelah kentang dan wortel dingin, aduk perlahan bersama telur, mentimun peras, 100 g mayones, 1 sdt gula, 1 sdt cuka beras, lada putih dan sisa garam.
Langkah 12
Dinginkan dan sajikan
Masukkan ke wadah bertutup dan simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah setidaknya 30 menit sebelum dibagi 4 porsi. Jangan biarkan di suhu ruang lebih dari 2 jam.
Kesalahan umum
- Mentimun yang tidak diperas membuat salad berair; mayones pada kentang panas mengganggu tekstur dan pendinginan aman; telur harus matang penuh.
Tips
Garamkan dan peras mentimun; dinginkan kentang sebelum mencampur mayones. Mengandung telur; periksa bahan mayones pada kemasan.
