Cherry & Dennis Helper Habitat
Tauge Kedelai Berbumbu Wijen ala Korea
Korean Seasoned Soybean Sprouts
Ringkasan resep
Tauge kedelai direbus hingga benar-benar matang, ditiriskan, lalu diberi minyak wijen, bawang putih dan daun bawang.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g Tauge kedelai segar
- 1 batang Daun bawang
- 1 siung Bawang putih
Bumbu wijen
- 2 sdt Minyak wijen sangrai
- sekitar ¼ sdt Garam
- 1 sdt Wijen putih sangrai
02
Peralatan
- Panci besar bertutup
- Saringan
- Penjepit
- Mangkuk aduk
- Pisau dan talenan
- Sendok
- Pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Pilih tauge
Buang tauge kedelai yang berubah warna atau rusak.
Langkah 2
Cuci tauge
Cuci tauge dalam saringan di bawah air mengalir.
Langkah 3
Tiriskan tauge mentah
Biarkan tauge mentah yang dicuci meniriskan air.
Langkah 4
Didihkan air
Didihkan banyak air sampai bergolak dalam panci besar bertutup.
Langkah 5
Masukkan tauge
Masukkan tauge ke air mendidih hingga seluruhnya terendam.
Langkah 6
Masak sampai matang
Tutup dan rebus sekitar 5–7 menit sampai tauge benar-benar matang; jangan hanya celup sebentar.
Langkah 7
Periksa kematangan
Angkat beberapa tauge; batang harus lunak tanpa bau mentah. Rebus lagi bila perlu.
Langkah 8
Tiriskan tauge matang
Tuang tauge matang ke saringan bersih dan tiriskan air panas.
Langkah 9
Dinginkan segera
Ratakan tauge matang dalam mangkuk dangkal bersih dan dinginkan segera sebelum dibumbui.
Langkah 10
Cincang bumbu
Iris halus daun bawang dan bawang putih.
Langkah 11
Campur bumbu wijen
Campur minyak wijen, garam dan bawang putih cincang di mangkuk kecil.
Langkah 12
Bumbui dan sajikan
Aduk bumbu dan daun bawang ke tauge matang, taburi wijen sangrai lalu sajikan; simpan di kulkas bila tidak langsung dimakan.
Kesalahan umum
- Mencelup sebentar dapat menyisakan tauge mentah; jangan biarkan hidangan matang lama di suhu ruang.
Tips
Tauge mentah dapat membawa bakteri penyebab penyakit. Hindari kontaminasi silang sesudah matang. Kedelai dan wijen dapat memicu alergi.
