Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Pangsit Mandu Korea
Korean Mandu Guk Dumpling Soup
Ringkasan resep
Mandu dan telur dalam kuah tanpa kue beras.
01
Bahan
Bahan utama
- 16 pieces mandu beku Korea
- 1.5 L kaldu ayam
- 1 piece telur
- 3 stalks daun bawang
- 2 cloves bawang putih
Bumbu kuah
- 1 tbsp kecap asin
- 1 tsp minyak wijen
- 1/4 tsp lada putih
02
Peralatan
- panci sup
- mangkuk kecil
- pengocok
- pisau
- talenan
- sendok sayur
- termometer makanan
03
Langkah
Langkah 1
Periksa waktu masak mandu pada kemasan
Periksa waktu masak mandu pada kemasan. Baca waktu memasak pada kemasan, lalu cek kematangan sebenarnya sebelum disajikan.
Langkah 2
Iris daun bawang dan cincang bawang putih
Iris daun bawang dan cincang bawang putih. Usahakan potongan sama tebal agar matang bersamaan.
Langkah 3
Kocok telur dalam mangkuk kecil
Kocok telur dalam mangkuk kecil. Kocok kuning dan putih dengan garpu tanpa membuat busa.
Langkah 4
Didihkan kaldu ayam
Didihkan kaldu ayam. Kecilkan api sampai gelembung kecil naik terus; jangan rebus bergolak.
Langkah 5
Tambah bawang putih dan masak tiga menit
Tambah bawang putih dan masak tiga menit. Kecilkan api sampai gelembung kecil naik terus; jangan rebus bergolak.
Langkah 6
Masukkan mandu beku satu per satu
Masukkan mandu beku satu per satu. Masukkan mandu beku satu per satu agar tidak menempel atau robek.
Langkah 7
Aduk pelan agar tidak lengket
Aduk pelan agar tidak lengket. Sebarkan di sekeliling wajan lalu aduk perlahan sekali agar panas merata.
Langkah 8
Masak sesuai kemasan sampai mandu mengapung
Masak sesuai kemasan sampai mandu mengapung. Gunakan tanda tampilan dan waktu yang disebut; lanjutkan panas jika tengah belum matang.
Langkah 9
Pastikan isi mandu matang seluruhnya
Pastikan isi mandu matang seluruhnya. Untuk mandu berisi daging, belah yang terbesar dan pastikan tengahnya 75°C sedikitnya 30 detik.
Langkah 10
Bumbui kuah dengan kecap dan lada putih
Bumbui kuah dengan kecap dan lada putih. Mulai sedikit, aduk dan cicipi, lalu tambah bertahap.
Langkah 11
Tuang telur perlahan dan masak sampai matang
Tuang telur perlahan dan masak sampai matang. Tuang telur tipis di atas kuah dan tunggu mengeras sebelum diaduk.
Langkah 12
Taburi daun bawang dan minyak wijen lalu sajikan
Taburi daun bawang dan minyak wijen lalu sajikan. Sajikan segera setelah dibagi agar tekstur akhir tetap baik.
Kesalahan umum
- Mandu mengapung belum tentu matang; belah satu untuk cek.
- Rebusan keras dan adukan kuat merusak mandu.
- Telur ditambah sebelum isian mandu matang menyulitkan pemeriksaan.
Tips
Periksa label mandu untuk alergen dan bahan daging.
