Cherry & Dennis Recipes
Pancake Daun Bawang Seafood Korea
Korean Seafood Scallion Pancake
Ringkasan resep
Pancake Daun Bawang Seafood Korea. Ikuti 12 langkah secara berurutan, potong bahan merata, lalu sajikan segera atau dinginkan dengan aman.
01
Bahan
Bahan Utama
- 200 grams cumi segar
- 200 grams udang kupas
- 8 stalks daun bawang
- 100 grams bawang bombai
- 180 grams tepung terigu
- 40 grams maizena
- 1 telur
- 250 millilitres air es
Bumbu seafood
- 1/4 teaspoon garam
- 1/4 teaspoon lada putih
Minyak menggoreng pancake
- 4 tablespoons minyak goreng
Saus cocol
- 2 tablespoons kecap asin
- 1 tablespoon cuka beras
- 1 teaspoon minyak wijen
- optional serpihan cabai
02
Peralatan
- panci tebal atau wajan
- tutup
- sendok kayu atau spatula
- mangkuk besar
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok teh
- talenan
- sarung tangan tahan panas
- tisu dapur
- termometer makanan
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Step 1
Cairkan, periksa, kupas dan buang usus udang; potong 2–3 sentimeter.
Langkah 2
Step 2
Bersihkan cumi dan potong 5 milimeter kali 4 sentimeter.
Langkah 3
Step 3
Keringkan seafood.
Langkah 4
Step 4
Keringkan daun bawang dan potong 12–15 sentimeter.
Langkah 5
Step 5
Campur saus.
Langkah 6
Step 6
Campur cepat bahan adonan dengan air telur es, jangan berlebihan.
Langkah 7
Step 7
Panaskan wajan.
Langkah 8
Step 8
Susun daun bawang lalu adonan tipis.
Langkah 9
Step 9
Sebar seafood tipis.
Langkah 10
Step 10
Masak sisi pertama 4–5 menit hingga keemasan.
Langkah 11
Step 11
Balik, tambah sedikit minyak dan masak 3–4 menit; udang 63°C, cumi tidak transparan.
Langkah 12
Step 12
Diamkan 1 menit, potong 8 dan sajikan saus terpisah.
Kesalahan umum
- Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
Tips
Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
