Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Adonan Sobek Sujebi Korea
Korean Sujebi Hand Torn Dough Soup
Ringkasan resep
Adonan tipis disobek dan direbus dalam kuah kentang kombu.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 g tepung terigu serbaguna
- 200 g kentang
- 150 g zukini
- 80 g bawang bombai
- 5 g kombu kering
- 2 cloves bawang putih
- 140 ml air (Adonan)
- 0.25 tsp garam (Adonan)
- 1 tsp minyak goreng (Adonan)
- 20 g tepung terigu (Tepung tabur)
Kuah
- 1.5 L air
- 1 tbsp kecap asin
- 0.25 tsp garam
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- panci bertutup
- sutil
- kain lembap
- mangkuk saji sup
- sendok sayur
03
Langkah
Langkah 1
Campur tepung dengan garam adonan
Campur tepung dengan garam adonan.
Langkah 2
Tambahkan 140 ml air dan minyak hingga menjadi adonan
Tambahkan 140 ml air dan minyak hingga menjadi adonan.
Langkah 3
Uleni lima menit; tutup kain lembap dan diamkan dua puluh menit
Uleni lima menit; tutup kain lembap dan diamkan dua puluh menit.
Langkah 4
Kupas dan iris tipis kentang
Kupas dan iris tipis kentang.
Langkah 5
Iris zukini dan bawang bombai; cincang bawang putih
Iris zukini dan bawang bombai; cincang bawang putih.
Langkah 6
Panaskan kombu dalam 1,5 liter air; angkat sebelum mendidih
Panaskan kombu dalam 1,5 liter air; angkat sebelum mendidih.
Langkah 7
Tambahkan kentang dan bawang; rebus delapan menit
Tambahkan kentang dan bawang; rebus delapan menit.
Langkah 8
Taburi adonan tipis dengan tepung lalu tarik hingga tipis
Taburi adonan tipis dengan tepung lalu tarik hingga tipis.
Langkah 9
Sobek sekitar tiga sentimeter ke kuah mendidih; aduk perlahan
Sobek sekitar tiga sentimeter ke kuah mendidih; aduk perlahan.
Langkah 10
Setelah potongan terakhir, tambah zukini dan masak lima sampai tujuh menit
Setelah potongan terakhir, tambah zukini dan masak lima sampai tujuh menit.
Langkah 11
Periksa adonan tertebal tanpa tepung mentah; didihkan sup minimal satu menit
Periksa adonan tertebal tanpa tepung mentah; didihkan sup minimal satu menit.
Langkah 12
Tambahkan kecap dan garam kuah; sajikan panas
Tambahkan kecap dan garam kuah; sajikan panas.
Kesalahan umum
- Bongkahan adonan besar tetap mentah di dalam.
Tips
Ketebalan adonan seragam membuatnya matang merata. Mengandung gandum dan kedelai; jangan cicipi adonan mentah.
