Cherry & Dennis Helper Habitat
Teri Kering Saus Kecap Manis dan Kacang Korea
Korean Sweet Soy Dried Anchovies with Peanuts
Ringkasan resep
Teri kering kecil dan kacang dibalut tipis kecap manis.
01
Bahan
Bahan utama
- 100 g teri kecil kering matang
- 60 g kacang sangrai tanpa garam
- 1 tsp wijen putih sangrai
Saus manis
- 1 tsp kecap asin
- 1 tbsp gula
- 1 tbsp air
Minyak masak
- 1 tbsp minyak goreng
- 1 tsp minyak wijen
02
Peralatan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- wajan
- sutil
- saringan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Pastikan teri matang kering dan dapat dipanaskan sesuai label
Pastikan teri matang kering dan dapat dipanaskan sesuai label.
Langkah 2
Buang benda asing dan ikan besar keras, sisakan teri kecil
Buang benda asing dan ikan besar keras, sisakan teri kecil.
Langkah 3
Goyang teri dalam saringan kering untuk membuang remah
Goyang teri dalam saringan kering untuk membuang remah.
Langkah 4
Campur kecap asin, gula dan satu sendok makan air
Campur kecap asin, gula dan satu sendok makan air.
Langkah 5
Panaskan wajan kering dengan api sedang kecil satu menit
Panaskan wajan kering dengan api sedang kecil satu menit.
Langkah 6
Sangrai teri tiga sampai empat menit hingga panas renyah, atau lebih lama sesuai label
Sangrai teri tiga sampai empat menit hingga panas renyah, atau lebih lama sesuai label.
Langkah 7
Pindahkan teri ke piring bersih
Pindahkan teri ke piring bersih.
Langkah 8
Masukkan minyak dan saus, didihkan perlahan satu menit
Masukkan minyak dan saus, didihkan perlahan satu menit.
Langkah 9
Kecilkan api saat gula larut dan berbuih halus
Kecilkan api saat gula larut dan berbuih halus.
Langkah 10
Kembalikan teri dan kacang; aduk tiga puluh detik agar terlapisi tipis
Kembalikan teri dan kacang; aduk tiga puluh detik agar terlapisi tipis.
Langkah 11
Matikan api dan tambah minyak wijen serta bijinya
Matikan api dan tambah minyak wijen serta bijinya.
Langkah 12
Ratakan tipis dan dinginkan sebentar sebelum disajikan agar tidak menggumpal keras
Ratakan tipis dan dinginkan sebentar sebelum disajikan agar tidak menggumpal keras.
Kesalahan umum
- Jangan gunakan ikan kering mentah tanpa label atau memasukkan ikan basah ke minyak panas.
Tips
Lapisi tipis, jangan masak gula menjadi karamel keras gelap. Mengandung ikan, kacang, kedelai dan wijen; tulang kecil membuatnya bukan otomatis cocok untuk anak atau lansia. Kecap asin mungkin mengandung gandum; periksa label.
