Cherry & Dennis Helper Habitat

Kue Madu Yakgwa Korea

Korean Yakgwa Honey Cookies

Kue Madu Yakgwa Korea — hidangan selesai

Total waktu: 120 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Adonan tepung beraroma minyak wijen dan jahe dibentuk, digoreng perlahan, lalu direndam sirup madu.

01

Bahan

Bahan utama

300 g tepung terigu serbaguna
180 g madu
2 tbsp kacang pinus

Bumbu adonan

4 tbsp minyak wijen
1 tbsp sari jahe
3 tbsp arak beras
1 pinch garam
2 tbsp madu

Sirup madu

80 g gula
120 ml air
1/2 tsp bubuk kayu manis

Minyak goreng

700 ml minyak goreng

Kue Madu Yakgwa Korea — bahan

02

Peralatan

panci kecil
mangkuk aduk
penggilas
panci dalam
serok
rak pendingin

Kue Madu Yakgwa Korea — peralatan

03

Langkah

Kue Madu Yakgwa Korea — Larutkan madu, gula, air, dan kayu manis lalu dinginkan sirup

Langkah 1

Larutkan madu, gula, air, dan kayu manis lalu dinginkan sirup

Larutkan madu, gula, air, dan kayu manis lalu dinginkan sirup.

Kue Madu Yakgwa Korea — Ayak tepung dan garam ke mangkuk

Langkah 2

Ayak tepung dan garam ke mangkuk

Ayak tepung dan garam ke mangkuk.

Kue Madu Yakgwa Korea — Gosokkan minyak wijen sedikit demi sedikit hingga berbutir halus

Langkah 3

Gosokkan minyak wijen sedikit demi sedikit hingga berbutir halus

Gosokkan minyak wijen sedikit demi sedikit hingga berbutir halus.

Kue Madu Yakgwa Korea — Campur sari jahe, arak beras, dan dua sendok madu ke tepung

Langkah 4

Campur sari jahe, arak beras, dan dua sendok madu ke tepung

Campur sari jahe, arak beras, dan dua sendok madu ke tepung.

Kue Madu Yakgwa Korea — Tekan perlahan menjadi adonan dan diamkan lima belas menit

Langkah 5

Tekan perlahan menjadi adonan dan diamkan lima belas menit

Tekan perlahan menjadi adonan dan diamkan lima belas menit.

Kue Madu Yakgwa Korea — Gilas tipis, lipat, dan tekan ringan tiga kali agar berlapis

Langkah 6

Gilas tipis, lipat, dan tekan ringan tiga kali agar berlapis

Gilas tipis, lipat, dan tekan ringan tiga kali agar berlapis.

Kue Madu Yakgwa Korea — Gilas setebal satu sentimeter, potong bunga, dan tusuk tengahnya

Langkah 7

Gilas setebal satu sentimeter, potong bunga, dan tusuk tengahnya

Gilas setebal satu sentimeter, potong bunga, dan tusuk tengahnya.

Kue Madu Yakgwa Korea — Panaskan minyak perlahan hingga130°C

Langkah 8

Panaskan minyak perlahan hingga130°C

Panaskan minyak perlahan hingga130°C.

Kue Madu Yakgwa Korea — Goreng bertahap pada130°C hingga mengapung dan keemasan muda

Langkah 9

Goreng bertahap pada130°C hingga mengapung dan keemasan muda

Goreng bertahap pada130°C hingga mengapung dan keemasan muda.

Kue Madu Yakgwa Korea — Naikkan ke150°C lalu goreng hingga keemasan tua dan matang

Langkah 10

Naikkan ke150°C lalu goreng hingga keemasan tua dan matang

Naikkan ke150°C lalu goreng hingga keemasan tua dan matang.

Kue Madu Yakgwa Korea — Tiriskan lalu rendam yakgwa hangat dalam sirup dingin enam puluh menit

Langkah 11

Tiriskan lalu rendam yakgwa hangat dalam sirup dingin enam puluh menit

Tiriskan lalu rendam yakgwa hangat dalam sirup dingin enam puluh menit.

Kue Madu Yakgwa Korea — Tiriskan di rak dan hias dengan kacang pinus

Langkah 12

Tiriskan di rak dan hias dengan kacang pinus

Tiriskan di rak dan hias dengan kacang pinus.

Kesalahan umum

Adonan yang terlalu diuleni menjadi keras; minyak awal terlalu panas membuat luar gosong.

Tips

Kue hangat paling baik menyerap sirup dingin; tiriskan di rak.