Cherry & Dennis Helper Habitat

Ayam Portugis Makau

Macanese Portuguese Chicken

Ayam Portugis Makau — hidangan selesai

Total waktu: 65 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Ayam Portugis Makau adalah kari panggang lembut dengan santan, kentang, dan zaitun.

01

Bahan

Bahan utama

700 g paha ayam tanpa tulang
350 g kentang
150 g bawang bombai
300 ml santan
200 ml kaldu ayam
80 g zaitun hijau tanpa biji

Saus kari

1 tbsp bubuk kari
1 tsp kunyit bubuk
2 cloves bawang putih
1 tsp garam
1 tsp gula

Ayam Portugis Makau — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
wajan
loyang
oven

Ayam Portugis Makau — peralatan

03

Langkah

Ayam Portugis Makau — Potong ayam, kentang, dan bawang bombai menjadi ukuran sekali makan

Langkah 1

Potong ayam, kentang, dan bawang bombai menjadi ukuran sekali makan

Potong ayam, kentang, dan bawang bombai menjadi ukuran sekali makan.

Ayam Portugis Makau — Takar bubuk kari, kunyit, garam, dan gula

Langkah 2

Takar bubuk kari, kunyit, garam, dan gula

Takar bubuk kari, kunyit, garam, dan gula.

Ayam Portugis Makau — Cincang bawang putih dan panaskan oven hingga 200°C

Langkah 3

Cincang bawang putih dan panaskan oven hingga 200°C

Cincang bawang putih dan panaskan oven hingga 200°C.

Ayam Portugis Makau — Panaskan wajan dan kecokelatan ayam dengan sisi kulit di bawah

Langkah 4

Panaskan wajan dan kecokelatan ayam dengan sisi kulit di bawah

Panaskan wajan dan kecokelatan ayam dengan sisi kulit di bawah.

Ayam Portugis Makau — Masukkan bawang bombai dan bawang putih lalu tumis hingga harum

Langkah 5

Masukkan bawang bombai dan bawang putih lalu tumis hingga harum

Masukkan bawang bombai dan bawang putih lalu tumis hingga harum.

Ayam Portugis Makau — Masukkan bubuk kari dan kunyit, aduk dengan api kecil selama 30 detik

Langkah 6

Masukkan bubuk kari dan kunyit, aduk dengan api kecil selama 30 detik

Masukkan bubuk kari dan kunyit, aduk dengan api kecil selama 30 detik.

Ayam Portugis Makau — Masukkan kentang, kaldu, garam, dan gula lalu didihkan

Langkah 7

Masukkan kentang, kaldu, garam, dan gula lalu didihkan

Masukkan kentang, kaldu, garam, dan gula lalu didihkan.

Ayam Portugis Makau — Masukkan santan dan aduk tanpa mendidihkan kuat

Langkah 8

Masukkan santan dan aduk tanpa mendidihkan kuat

Masukkan santan dan aduk tanpa mendidihkan kuat.

Ayam Portugis Makau — Pindahkan semuanya ke loyang dan tambahkan zaitun

Langkah 9

Pindahkan semuanya ke loyang dan tambahkan zaitun

Pindahkan semuanya ke loyang dan tambahkan zaitun.

Ayam Portugis Makau — Panggang 25 menit hingga kentang empuk

Langkah 10

Panggang 25 menit hingga kentang empuk

Panggang 25 menit hingga kentang empuk.

Ayam Portugis Makau — Pastikan ayam matang dan saus mengental tanpa pecah

Langkah 11

Pastikan ayam matang dan saus mengental tanpa pecah

Pastikan ayam matang dan saus mengental tanpa pecah.

Ayam Portugis Makau — Diamkan lima menit lalu sajikan dengan saus kari

Langkah 12

Diamkan lima menit lalu sajikan dengan saus kari

Diamkan lima menit lalu sajikan dengan saus kari.

Kesalahan umum

Jangan memasak terburu-buru dengan api terlalu besar atau mengabaikan kematangan karena tekstur dan keamanan akan terganggu.

Tips

Takar semua bahan lebih dulu dan periksa kematangan pada tiap tahap; buang tulang dan potong kecil untuk anak atau lansia.