Cherry & Dennis Helper Habitat
Nasi Kandar Kari Ayam Malaysia
Malaysian Nasi Kandar with Chicken Curry
Ringkasan resep
Nasi putih disajikan dengan kari ayam gaya Penang, okra, dan campuran kuah kari.
01
Bahan
Bahan utama
- 800 g potongan paha ayam
- 350 g beras melati
- 200 g okra
- 300 ml santan
- 400 ml kaldu ayam
Bumbu kari
- 2 tbsp bubuk kari
- 6 pieces bawang merah
- 4 cloves bawang putih
- 20 g jahe
- 1 tbsp pasta asam jawa
- 1 tsp garam
Minyak memasak
- 2 tbsp minyak goreng
02
Peralatan
- penanak nasi
- panci dalam
- blender
- panci kecil
- spatula
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan masak nasi lalu jaga hangat
Cuci dan masak nasi lalu jaga hangat.
Langkah 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Langkah 3
Keringkan potongan ayam
Keringkan potongan ayam.
Langkah 4
Tumis bumbu halus dalam minyak
Tumis bumbu halus dalam minyak.
Langkah 5
Masukkan bubuk kari hingga berminyak
Masukkan bubuk kari hingga berminyak.
Langkah 6
Tambahkan ayam dan masak permukaannya
Tambahkan ayam dan masak permukaannya.
Langkah 7
Tuang kaldu dan santan
Tuang kaldu dan santan.
Langkah 8
Tambahkan asam jawa dan garam
Tambahkan asam jawa dan garam.
Langkah 9
Tutup dan masak kecil dua puluh lima menit
Tutup dan masak kecil dua puluh lima menit.
Langkah 10
Rebus okra terpisah
Rebus okra terpisah.
Langkah 11
Buka tutup dan kentalkan kari
Buka tutup dan kentalkan kari.
Langkah 12
Sajikan nasi, ayam, okra, dan siram kuah
Sajikan nasi, ayam, okra, dan siram kuah.
Kesalahan umum
- Jangan merebus santan keras terlalu lama agar kari tidak pecah.
Tips
Sisakan cukup kuah untuk nasi; jangan terlalu kering.
