Cherry & Dennis Helper Habitat
Nasi Tomat Malaysia
Malaysian Nasi Tomato
Ringkasan resep
Masak beras basmati dalam satu panci dengan tomat, rempah utuh, susu evaporasi, dan pandan.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g beras basmati
- 20 g ghee
- 1 buah, sekitar 80 g bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 20 g jahe
- 1 batang kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkih
- 2 lembar daun pandan
- 480 ml air
- 45 ml susu evaporasi
Bumbu tomat
- 55 g pasta tomat
- 30 g saus tomat
- 1/2 sdt garam
02
Peralatan
- saringan halus
- pisau dan talenan
- panci berdasar tebal dengan tutup
- gelas ukur
- sendok kayu
- garpu
- piring
03
Langkah
Langkah 1
Cuci beras
Cuci perlahan 300 g beras basmati sampai air bilasan cukup jernih.
Langkah 2
Tiriskan beras
Tiriskan beras dalam saringan halus; tidak perlu direndam.
Langkah 3
Cincang aromatik
Cincang halus bawang bombai, bawang putih, dan jahe.
Langkah 4
Siapkan rempah
Siapkan satu batang kayu manis, tiga butir kapulaga, tiga cengkih; ikat dua lembar daun pandan.
Langkah 5
Lelehkan ghee
Lelehkan 20 g ghee dalam panci berdasar tebal dengan api sedang.
Langkah 6
Tumis rempah utuh
Masukkan kayu manis, kapulaga, dan cengkih; tumis sekitar 30 detik sampai harum.
Langkah 7
Lunakkan aromatik
Masukkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe; masak dengan api sedang-kecil sekitar 5 menit sampai bawang lunak tanpa gosong.
Langkah 8
Masak dasar tomat
Masukkan 55 g pasta tomat dan 30 g saus tomat; tumis sekitar 1 menit hingga rata.
Langkah 9
Lapisi beras
Masukkan beras mentah yang sudah ditiriskan; aduk perlahan sekitar 1 menit sampai butiran terlapisi bumbu tomat.
Langkah 10
Tuang cairan
Tuang 480 ml air, 45 ml susu evaporasi, dan 1/2 sdt garam; aduk sekali.
Langkah 11
Masak bersama pandan
Masukkan pandan, didihkan perlahan, tutup, lalu masak dengan api paling kecil sekitar 25 menit sampai cairan terserap. Jangan sering membuka tutup.
Langkah 12
Diamkan dan aduk
Matikan api dan diamkan tertutup 10 menit; angkat pandan dan rempah utuh, uraikan nasi dengan garpu, lalu sajikan.
Kesalahan umum
- Sering membuka tutup atau api terlalu besar dapat membuat nasi tidak rata matang atau gosong di dasar.
Tips
Masak tertutup dengan api kecil, diamkan 10 menit setelah dimatikan, dan angkat rempah utuh sebelum disajikan. Mengandung susu.
