Cherry & Dennis Helper Habitat
Roti Jala Malaysia
Malaysian Roti Jala Net Crepes
Ringkasan resep
Roti jala adalah panekuk jaring lembut Malaysia dari santan, telur dan kunyit, lazim disajikan dengan kari.
01
Bahan
Bahan utama
- 150 g tepung terigu
- 150 ml santan
- 150 ml air
- 1 telur
- 1/2 tsp garam
- 1/4 tsp kunyit bubuk
Minyak untuk memasak
- 1 tbsp minyak sayur
02
Peralatan
- mangkuk
- pengocok
- saringan halus
- gelas ukur
- cetakan roti jala
- wajan anti lengket
- kuas minyak
- spatula
- kain bersih
03
Langkah
Langkah 1
Ukur tepung
Ukur 150 g tepung terigu ke mangkuk yang bersih.
Langkah 2
Kocok telur dan santan
Pecahkan telur ke mangkuk lain, tambah 150 ml santan lalu kocok ringan.
Langkah 3
Tambah garam dan kunyit
Masukkan garam dan kunyit; aduk sampai kuning muda merata.
Langkah 4
Aduk tepung bertahap
Masukkan tepung bertahap ke campuran telur-santan sampai tidak bergerindil.
Langkah 5
Encerkan dengan air
Tambahkan 150 ml air sedikit demi sedikit sampai adonan mengalir tipis lancar.
Langkah 6
Saring adonan
Tuang adonan melalui saringan halus ke gelas ukur untuk membuang gumpalan.
Langkah 7
Diamkan adonan
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan 15 menit agar terhidrasi.
Langkah 8
Panaskan dan oles wajan
Panaskan wajan anti lengket di api sedang dan oles minyak sayur sangat tipis.
Langkah 9
Isi cetakan jala
Isi cetakan roti jala atau botol bercorong kecil; cek alirannya rata.
Langkah 10
Gambar jaring
Gerakkan cepat melingkar saling silang di atas wajan dengan lubang-lubang jelas.
Langkah 11
Masak dan angkat
Masak sampai jaring matang dan tepi mudah terlepas; jangan sampai keras renyah.
Langkah 12
Lipat dan tutup
Lipat atau gulung jaring matang dan tutup kain bersih; ulangi hingga sekitar 12. Sajikan sendiri atau dengan kari terpisah.
Kesalahan umum
- Adonan bergerindil menyumbat cetakan
- Wajan terlalu panas menghanguskan jaring
- Menggoreng hingga renyah menghilangkan tekstur lembut
Tips
Adonan harus mengalir lancar dari lubang cetakan; waktu memasak kari terpisah tidak termasuk.
