Cherry & Dennis Helper Habitat
Laksa Sarawak
Malaysian Sarawak Laksa
Ringkasan resep
Bihun, udang dan ayam suwir disajikan dalam kuah laksa Sarawak yang harum.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g bihun beras
- 300 g udang kupas
- 250 g dada ayam matang
- 400 ml santan
- 1 L kaldu ayam
- 150 g tauge
- 2 pieces telur
Pasta laksa
- 4 tbsp pasta laksa Sarawak
- 1 tbsp minyak goreng
Bumbu akhir
- 1 tsp garam
- 2 tbsp air jeruk nipis
02
Peralatan
- panci sup
- wajan kecil
- saringan
- pisau
- talenan
03
Langkah
Langkah 1
Rendam bihun air hangat lalu tiriskan
Rendam bihun air hangat lalu tiriskan.
Langkah 2
Suwir dada ayam matang
Suwir dada ayam matang.
Langkah 3
Rebus telur, kupas lalu belah dua
Rebus telur, kupas lalu belah dua.
Langkah 4
Cuci udang lalu tiriskan
Cuci udang lalu tiriskan.
Langkah 5
Panaskan minyak lalu tumis pasta laksa
Panaskan minyak lalu tumis pasta laksa.
Langkah 6
Tuang kaldu, aduk lalu didihkan
Tuang kaldu, aduk lalu didihkan.
Langkah 7
Masukkan santan lalu kecilkan api
Masukkan santan lalu kecilkan api.
Langkah 8
Masak udang hingga merah muda dan matang
Masak udang hingga merah muda dan matang.
Langkah 9
Bumbui garam dan jeruk nipis lalu cicipi
Bumbui garam dan jeruk nipis lalu cicipi.
Langkah 10
Bagi bihun dan tauge ke empat mangkuk
Bagi bihun dan tauge ke empat mangkuk.
Langkah 11
Tambahkan ayam suwir, udang dan setengah telur
Tambahkan ayam suwir, udang dan setengah telur.
Langkah 12
Siram kuah panas lalu sajikan segera
Siram kuah panas lalu sajikan segera.
Kesalahan umum
- Jangan mendidihkan santan terlalu kuat agar tidak pecah.
Tips
Angkat udang saat sudah merah muda agar tetap empuk.
