Cherry & Dennis Recipes
Nasi Masak Jamur dan Sayuran
Braised Rice with Mushrooms and Vegetables
Ringkasan resep
Shiitake, wortel, kol, dan buncis dimasak bersama nasi dalam satu panci. Jumlah air yang tepat dan istirahat 10 menit menghasilkan nasi lembut tetapi tidak basah.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g beras
- 5 buah jamur shiitake kering
- 100 g wortel
- 150 g Kol
- 100 g buncis
- 2 siung bawang putih
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 450 ml air
02
Peralatan
- penanak nasi
- sendok nasi
- pisau
- talenan
- mangkuk
- saringan
- wajan datar
- sutil
- gelas ukur
- sendok ukur
03
Langkah
Langkah 1
Rendam shiitake
Rendam shiitake dalam air hangat 15 menit, peras, dan simpan air rendaman yang bersih.
Langkah 2
Cuci beras
Cuci beras 2โ3 kali sampai air lebih jernih, lalu tiriskan.
Langkah 3
Iris shiitake
Buang tangkai keras, iris shiitake, dan periksa pasir.
Langkah 4
Siapkan sayuran
Potong dadu wortel, kecilkan kol, potong buncis 2 cm, dan cincang bawang putih.
Langkah 5
Campur cairan
Saring air jamur, tambah air hingga 450 ml, lalu campur kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.
Langkah 6
Tumis bawang dan jamur
Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta shiitake 2 menit tanpa gosong.
Langkah 7
Tambahkan sayuran keras
Tambahkan wortel dan buncis, tumis 2 menit sampai terbalut minyak jamur.
Langkah 8
Masukkan ke rice cooker
Masukkan beras, lalu lapisi jamur, wortel, buncis, dan kol mentah di atas tanpa diaduk.
Langkah 9
Tambahkan cairan dan masak
Tuang 450 ml cairan bumbu merata dan jalankan program nasi putih tanpa membuka tutup.
Langkah 10
Diamkan 10 menit
Setelah selesai, biarkan tertutup 10 menit agar kelembapan merata.
Langkah 11
Aduk dan uraikan
Aduk dari bawah dan ratakan jamur serta sayuran tanpa menghancurkan nasi.
Langkah 12
Periksa dan sajikan
Nasi harus matang tanpa genangan air dan sayuran empuk tetapi tidak lembek; sajikan hangat.
Kesalahan umum
- Menambah air penuh tanpa menghitung air jamur membuat nasi terlalu basah.
Tips
Pertahankan total cairan 450 ml agar nasi matang dan tidak lembek.
