Cherry & Dennis Helper Habitat

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi

Nepali Dal Bhat Lentils and Rice

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — hidangan selesai

Total waktu: 55 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Sup lentil harian dengan nasi dan sayuran.

01

Bahan

Bahan utama

300 g beras basmati
250 g lentil merah
1,6 L air
2 tomat
1 bawang bombai
250 g kentang
300 g kembang kol

Bumbu

20 g jahe
3 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt biji jintan
2 sdm minyak
1 sdt garam

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — bahan

02

Peralatan

dua panci
wajan kecil
spatula
talenan
pisau

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — peralatan

03

Langkah

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Cuci beras

Langkah 1

Cuci beras

Cuci 300 g beras basmati hingga air lebih jernih, lalu tiriskan.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Masak beras dengan air terukur

Langkah 2

Masak beras dengan air terukur

Masak beras dengan 450 ml air memakai siklus biasa penanak nasi.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Diamkan lalu aduk nasi

Langkah 3

Diamkan lalu aduk nasi

Biarkan nasi matang tertutup 10 menit, lalu aduk dan jaga hangat.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Cuci lentil merah

Langkah 4

Cuci lentil merah

Cuci 250 g lentil merah hingga air lebih jernih dan buang kerikil yang terlihat.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Potong tomat, bawang, kentang dan kembang kol

Langkah 5

Potong tomat, bawang, kentang dan kembang kol

Potong terpisah 2 tomat, 1 bawang bombai, 250 g kentang dan 300 g kembang kol menjadi potongan sekali suap.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Didihkan lentil dengan air

Langkah 6

Didihkan lentil dengan air

Masukkan lentil dan 1,05 L air ke panci, didihkan dan angkat buih permukaan.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Rebus kecil lentil sampai empuk

Langkah 7

Rebus kecil lentil sampai empuk

Kecilkan api hingga lentil lunak dan mulai hancur, aduk agar tidak lengket.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Panaskan jintan dalam minyak

Langkah 8

Panaskan jintan dalam minyak

Dalam wajan lain panaskan 2 sdm minyak, masukkan 1 sdt biji jintan dan tunggu sampai meletup.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Tumis jahe, bawang dan tomat

Langkah 9

Tumis jahe, bawang dan tomat

Tambahkan 20 g jahe cincang, 3 siung bawang putih cincang, bombai dan tomat; masak sampai bawang lunak dan tomat berair.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Masukkan kunyit, kentang, kembang kol dan sedikit air; tutup sampai empuk

Langkah 10

Masukkan kunyit, kentang, kembang kol dan sedikit air; tutup sampai empuk

Tambahkan 1 sdt kunyit, kentang, kembang kol dan sisa sekitar 100 ml air; tutup hingga kedua sayur empuk.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Bumbui; campur separuh sayur berbumbu ke dal

Langkah 11

Bumbui; campur separuh sayur berbumbu ke dal

Bumbui 1 sdt garam dan campur sekitar separuh sayuran matang ke dal, sisakan separuh sebagai lauk.

Dal Bhat Nepal, Kacang Dal dan Nasi — Sajikan nasi dengan dal dan kari sayur

Langkah 12

Sajikan nasi dengan dal dan kari sayur

Sajikan nasi, dal dan sisa kari sayuran bersama dalam empat porsi panas.

Kesalahan umum

Lentil keras
Nasi terlalu basah
Rempah gosong

Tips

Masak nasi dan dal terpisah agar teksturnya tepat.