Cherry & Dennis Helper Habitat

Haleem Daging Sapi Pakistan

Pakistani Beef Haleem

Haleem Daging Sapi Pakistan — hidangan selesai

Total waktu: 690 menit
Tingkat kesulitan: Lanjutan
Porsi: 6 porsi

Ringkasan resep

Daging sapi, gandum rendaman, dan kacang dal dimasak lama sampai empuk lalu diaduk menjadi haleem kental dengan jahe dan jeruk nipis.

01

Bahan

Bahan utama

700 g bahu sapi tanpa tulang
180 g gandum pecah
100 g kacang arab belah
100 g lentil merah
2 pieces bawang bombai
40 g jahe
2.5 L air

Bumbu daging sapi

2 tsp jintan bubuk
2 tsp ketumbar bubuk
1 tsp kunyit bubuk
1 tsp bubuk cabai
2 tsp garam

Pelengkap

2 pieces jeruk nipis
2 tbsp minyak netral

Haleem Daging Sapi Pakistan — bahan

02

Peralatan

panci besar tebal
tutup
pisau
talenan terpisah
sendok kayu
termometer makanan

Haleem Daging Sapi Pakistan — peralatan

03

Langkah

Haleem Daging Sapi Pakistan — Cuci gandum, kacang arab belah, dan lentil merah terpisah

Langkah 1

Cuci gandum, kacang arab belah, dan lentil merah terpisah

Cuci gandum, kacang arab belah, dan lentil merah terpisah.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Rendam gandum dan kacang arab di kulkas 8 jam; lentil 30 menit

Langkah 2

Rendam gandum dan kacang arab di kulkas 8 jam; lentil 30 menit

Rendam gandum dan kacang arab di kulkas 8 jam; lentil 30 menit.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Buang air rendaman dan potong sapi 3 cm

Langkah 3

Buang air rendaman dan potong sapi 3 cm

Buang air rendaman dan potong sapi 3 cm.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Iris bawang; parut separuh jahe dan iris sisanya

Langkah 4

Iris bawang; parut separuh jahe dan iris sisanya

Iris bawang; parut separuh jahe dan iris sisanya.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Panaskan minyak dan kecokelatkan separuh bawang

Langkah 5

Panaskan minyak dan kecokelatkan separuh bawang

Panaskan minyak dan kecokelatkan separuh bawang.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Masukkan sapi dan jahe parut; aduk sampai berubah warna

Langkah 6

Masukkan sapi dan jahe parut; aduk sampai berubah warna

Masukkan sapi dan jahe parut; aduk sampai berubah warna.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Masukkan rempah dan sisa bawang; tumis sampai harum

Langkah 7

Masukkan rempah dan sisa bawang; tumis sampai harum

Masukkan rempah dan sisa bawang; tumis sampai harum.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Masukkan gandum, kacang-kacangan, dan air baru; didihkan dan buang buih

Langkah 8

Masukkan gandum, kacang-kacangan, dan air baru; didihkan dan buang buih

Masukkan gandum, kacang-kacangan, dan air baru; didihkan dan buang buih.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Tutup dan masak perlahan sekitar 2 jam sampai sapi dan kacang sangat empuk

Langkah 9

Tutup dan masak perlahan sekitar 2 jam sampai sapi dan kacang sangat empuk

Tutup dan masak perlahan sekitar 2 jam sampai sapi dan kacang sangat empuk.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Angkat sapi, suwir, lalu masukkan kembali

Langkah 10

Angkat sapi, suwir, lalu masukkan kembali

Angkat sapi, suwir, lalu masukkan kembali.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Aduk dan hancurkan gandum serta kacang; masak 30 menit sampai kental

Langkah 11

Aduk dan hancurkan gandum serta kacang; masak 30 menit sampai kental

Aduk dan hancurkan gandum serta kacang; masak 30 menit sampai kental.

Haleem Daging Sapi Pakistan — Periksa sapi minimal 75°C; cicipi dan sajikan dengan jahe iris dan jeruk nipis

Langkah 12

Periksa sapi minimal 75°C; cicipi dan sajikan dengan jahe iris dan jeruk nipis

Periksa sapi minimal 75°C; cicipi dan sajikan dengan jahe iris dan jeruk nipis.

Kesalahan umum

Kacang dan gandum belum direndam tetap keras; aduk haleem kental agar tidak gosong; pisahkan alat sapi mentah.

Tips

Waktu rendam termasuk total waktu; haleem harus mengalir lambat, tambahkan sedikit air panas bila kering.