Cherry & Dennis Recipes
Ayam Panggang Rosemary dengan Sayuran Akar
Rosemary Roast Chicken with Root Vegetables
Ringkasan resep
Ayam Panggang Rosemary dengan Sayuran Akar adalah hidangan keluarga Barat yang praktis untuk dapur rumah Hong Kong, memakai bahan supermarket dan dua belas langkah yang jelas untuk empat porsi.
01
Bahan
Bahan utama
- 1000 g paha ayam bertulang dan berkulit (sekitar 4 buah, dikeringkan)
- 500 g kentang (dipotong 4 cm)
- 2 buah wortel (dipotong tebal)
- 1 buah bawang bombai (dipotong dadu)
- 5 siung bawang putih (dicincang)
Bumbu dan saus
- 3 tangkai rosemary (daun dicincang)
- 1 buah lemon (setengah diperas dan setengah dipotong)
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt lada hitam (bubuk)
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- pengupas sayur
- mangkuk aduk
- sendok ukur
- loyang
- kertas panggang
- penjepit makanan
- oven
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven ke 210°C dan lapisi loyang dengan kertas panggang.
Langkah 2
Potong sayuran akar
Potong kentang 4 cm, wortel tebal, dan bawang menjadi irisan besar.
Langkah 3
Campur minyak rosemary
Campur minyak zaitun, rosemary, bawang putih, air lemon, garam, dan lada hitam.
Langkah 4
Keringkan ayam
Keringkan paha ayam dengan tisu dapur, terutama kulitnya.
Langkah 5
Lumuri sayuran
Aduk sayuran akar dengan separuh minyak rosemary hingga rata.
Langkah 6
Bumbui ayam
Lumuri kedua sisi paha ayam dan kulitnya dengan sisa minyak rosemary.
Langkah 7
Susun di loyang
Letakkan ayam dengan kulit di atas, susun sayuran satu lapis di sekelilingnya, dan tambahkan lemon.
Langkah 8
Mulai memanggang
Panggang di rak tengah pada 210°C selama 25 menit pertama.
Langkah 9
Balik sayuran
Keluarkan loyang dan balik sayuran dengan penjepit; ayam tetap kulit di atas.
Langkah 10
Panggang hingga matang
Panggang lagi 20–25 menit hingga kulit keemasan dan bagian paling tebal mencapai 75°C.
Langkah 11
Diamkan ayam
Pindahkan ayam ke piring dan diamkan 8 menit; biarkan sayuran di loyang hangat.
Langkah 12
Sajikan
Susun ayam dan sayuran di piring saji, siram sedikit sari loyang, lalu sajikan hangat.
Kesalahan umum
- Kulit ayam basah sulit menjadi renyah.
- Sayuran bertumpuk akan terkukus, bukan terpanggang.
Tips
Ukuran sayuran seragam matang bersamaan.
Paha ayam lebih berair daripada dada ayam.
