Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Ayam Cock-a-Leekie Skotlandia
Scottish Cock-a-Leekie Chicken Soup
Ringkasan resep
Sup bening ayam dan daun bawang prei dimasak dengan jelai mutiara serta sedikit manis dari prune.
01
Bahan
Bahan utama
- 800 g paha ayam tanpa tulang
- 3 buah daun bawang prei
- 120 g jelai mutiara
- 60 g prune kering
- 1500 ml kaldu ayam
- 2 buah daun salam
- 15 g peterseli
- secukupnya Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- saringan besar
- panci besar
- sendok kayu
- sendok sayur
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Bilas jelai mutiara dengan air dingin hingga airnya jernih
Bilas jelai mutiara dengan air dingin hingga airnya jernih. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 2
Belah daun bawang prei dan cuci di antara setiap lapisan
Belah daun bawang prei dan cuci di antara setiap lapisan. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 3
Iris daun bawang prei bersih menjadi bulatan 1 cm
Iris daun bawang prei bersih menjadi bulatan 1 cm. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 4
Masukkan ayam, kaldu, dan daun salam ke panci besar
Masukkan ayam, kaldu, dan daun salam ke panci besar. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 5
Didihkan perlahan lalu buang buih di permukaan
Didihkan perlahan lalu buang buih di permukaan. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 6
Tutup sebagian lalu rebus perlahan ayam 30 menit
Tutup sebagian lalu rebus perlahan ayam 30 menit. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 7
Angkat ayam dan dinginkan hingga aman dipegang
Angkat ayam dan dinginkan hingga aman dipegang. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 8
Masukkan jelai dan daun bawang prei lalu masak 30 menit
Masukkan jelai dan daun bawang prei lalu masak 30 menit. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 9
Buang kulit dan tulang lalu suwir ayam seukuran suapan
Buang kulit dan tulang lalu suwir ayam seukuran suapan. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 10
Iris prune menjadi potongan tipis
Iris prune menjadi potongan tipis. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 11
Masukkan kembali ayam dan prune lalu masak 10 menit
Masukkan kembali ayam dan prune lalu masak 10 menit. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 12
Buang daun salam, bumbui lada dan sajikan dengan peterseli
Buang daun salam, bumbui lada dan sajikan dengan peterseli. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Kesalahan umum
- Mengubah urutan dapat membuat Sup Ayam Cock-a-Leekie Skotlandia matang tidak merata.
- Mengabaikan pemeriksaan waktu dan panas dapat membuat bagian tengah mentah atau terlalu matang.
Tips
Ukur semua bahan lebih dulu agar 12 tahap Sup Ayam Cock-a-Leekie Skotlandia berjalan lancar.
Periksa tekstur dan kematangan nyata pada setiap tahap sebelum melanjutkan.
