Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Cullen Skink Haddock Asap Skotlandia
Scottish Cullen Skink with Smoked Haddock
Ringkasan resep
Haddock asap, kentang, dan daun bawang dimasak perlahan menjadi sup susu Skotlandia yang kental.
01
Bahan
Semua bahan
- 500 g haddock asap
- 500 g kentang besar
- 1 buah daun bawang prei
- 700 ml susu
- 30 g mentega
- 300 ml air
- 15 g peterseli
Bumbu
- 1 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci
- panci kecil
- sendok kayu
- sendok saringan
- penghancur kentang
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan kentang
Kupas dan potong kentang 2 cm.
Langkah 2
Iris daun bawang
Cuci daun bawang dan iris tipis.
Langkah 3
Rebus haddock perlahan
Rebus haddock perlahan dalam susu dan air 8 menit.
Langkah 4
Angkat dan suwir ikan
Angkat ikan, buang kulit dan tulang, lalu suwir besar.
Langkah 5
Saring susu
Saring susu ke gelas ukur.
Langkah 6
Lunakkan daun bawang
Masak daun bawang dengan mentega 5 menit.
Langkah 7
Tambah kentang dan susu
Tambah kentang dan susu lalu didihkan perlahan.
Langkah 8
Masak kentang
Masak perlahan 15 menit hingga kentang empuk.
Langkah 9
Hancurkan sebagian kentang
Hancurkan sepertiga kentang dalam panci.
Langkah 10
Masukkan kembali ikan
Masukkan ikan perlahan dan panaskan 3 menit.
Langkah 11
Bumbui sup
Bumbui lada hitam tanpa garam tambahan.
Langkah 12
Hias dan sajikan
Taburi peterseli dan sajikan panas.
Kesalahan umum
- Susu yang mendidih keras akan pecah, sedangkan adukan kuat menghancurkan ikan.
Tips
Jaga sup hanya mendidih perlahan dan masukkan serpihan ikan besar pada akhir memasak.
