Cherry & Dennis Helper Habitat
Kulit Tahu Isi Jamur Renyah ala Shanghai
Shanghai Crispy Vegetarian Goose
Ringkasan resep
Kulit tahu membungkus irisan jamur dan rebung menjadi paket pipih renyah.
01
Bahan
Bahan utama
- 4 pieces lembar kulit tahu segar besar
- 200 g shiitake segar
- 150 g rebung matang
- 100 g wortel
Bumbu isi
- 1 tbsp kecap asin
- 1 tsp gula
- 1 tsp minyak wijen
- 0.125 tsp lada putih bubuk
Perekat
- 1 tbsp tepung terigu
- 1 tbsp air
Minyak penggoreng
- 3 tbsp minyak goreng
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- wajan
- sutil
- penjepit makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Bersihkan shiitake, buang tangkai, iris tipis
Bersihkan shiitake, buang tangkai, iris tipis.
Langkah 2
Tiriskan rebung matang lalu iris panjang
Tiriskan rebung matang lalu iris panjang.
Langkah 3
Cuci, kupas, dan iris wortel tipis
Cuci, kupas, dan iris wortel tipis.
Langkah 4
Panaskan satu sendok makan minyak; tumis jamur, rebung, dan wortel lima menit
Panaskan satu sendok makan minyak; tumis jamur, rebung, dan wortel lima menit.
Langkah 5
Tambahkan kecap, gula, minyak wijen, dan lada; masak hingga kering
Tambahkan kecap, gula, minyak wijen, dan lada; masak hingga kering.
Langkah 6
Ratakan isi di piring dan dinginkan lima menit
Ratakan isi di piring dan dinginkan lima menit.
Langkah 7
Campur tepung dan air menjadi perekat
Campur tepung dan air menjadi perekat.
Langkah 8
Bentangkan kulit tahu dan beri seperempat isi di tengah tiap lembar
Bentangkan kulit tahu dan beri seperempat isi di tengah tiap lembar.
Langkah 9
Lipat sisi, gulung pipih persegi panjang, rekatkan ujung dengan adonan
Lipat sisi, gulung pipih persegi panjang, rekatkan ujung dengan adonan.
Langkah 10
Panaskan sisa minyak; goreng sambungan di bawah dengan api sedang kecil empat menit
Panaskan sisa minyak; goreng sambungan di bawah dengan api sedang kecil empat menit.
Langkah 11
Balik dan goreng empat sampai lima menit hingga keemasan dan panas hingga tengah
Balik dan goreng empat sampai lima menit hingga keemasan dan panas hingga tengah.
Langkah 12
Pindahkan ke piring, diamkan satu menit lalu potong untuk disajikan
Pindahkan ke piring, diamkan satu menit lalu potong untuk disajikan.
Kesalahan umum
- Jangan pakai kulit kering rapuh atau membakarnya dengan api besar.
Tips
Masak isi hingga kering; gulungan pipih mudah panas merata. Kulit tahu mengandung kedelai; tepung dan kecap mengandung gandum. Vegetarian bukan berarti bebas alergen.
