Cherry & Dennis Recipes
Telur Orak-arik dengan Udang
Scrambled Eggs with Shrimp
Ringkasan resep
Tumis rumahan Hong Kong yang mudah dan siap sekitar 20 menit. Udang dimasak sebentar dahulu lalu diaduk perlahan dengan telur agar telur lembut dan udang tetap kenyal.
01
Bahan
Bahan Utama
- 250 g udang kupas
- 5 telur
- 2 daun bawang
- 3 sdm minyak
Bumbu
- 1/4 sdt garam Bumbu marinasi udang:
- 1/8 sdt merica putih Bumbu marinasi udang:
- 1 sdt maizena Bumbu marinasi udang:
- 1/2 sdt minyak wijen Bumbu marinasi udang:
- 1/2 sdt garam Bumbu telur:
- 1/4 sdt gula Bumbu telur:
- 2 sdm air Bumbu telur:
- 1/2 sdt minyak wijen Bumbu telur:
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- 2 mangkuk
- sumpit atau pengocok
- sumpit atau pengocok
- sendok ukur
- wajan
- wajan
- sutil
- saringan
- saringan
- tisu dapur
- tisu dapur
- tisu dapur
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan keringkan udang
Cuci dan keringkan udang.
Langkah 2
Marinasi 10 menit
Marinasi 10 menit.
Langkah 3
Potong daun bawang
Potong daun bawang.
Langkah 4
Kocok telur dan bumbu
Kocok telur dan bumbu.
Langkah 5
Panaskan 1 sdm minyak
Panaskan 1 sdm minyak.
Langkah 6
Tumis udang 1–1
Tumis udang 1–1,5 menit hingga merah muda dan 70% matang.
Langkah 7
Langkah 7
Angkat udang dan buang air berlebih.
Langkah 8
Langkah 8
Tambahkan 2 sdm minyak dan tuang telur.
Langkah 9
Langkah 9
Diamkan 5 detik lalu dorong telur perlahan.
Langkah 10
Saat setengah matang
Saat setengah matang, masukkan udang dan daun bawang.
Langkah 11
Langkah 11
Matikan saat 90% matang dan masih mengilap.
Langkah 12
Sajikan segera dengan nasi
Sajikan segera dengan nasi.
Kesalahan umum
- Udang basah membuat telur berair.
- Udang terlalu lama jadi keras.
- Api besar membuat telur keras.
Tips
Gunakan api kecil-sedang. Matikan saat telur masih sedikit basah. Sajikan segera.
