Cherry & Dennis Helper Habitat

Mie Sichuan Dan Dan

Sichuan Dan Dan Noodles

Mie Sichuan Dan Dan — hidangan selesai

Total waktu: 30 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Mie kenyal dilengkapi saus sambal wijen, remahan daging babi, dan mustard yang diawetkan.

01

Bahan

Bahan utama

320 g mie gandum
200 g daging babi cincang
60 g sui mi ya cai (sawi asin cincang)
2 batang daun bawang
40 g kacang panggang

Saus sambal wijen

3 tbsp pasta wijen Cina
2 tbsp minyak cabai
2 tbsp kecap ringan
1 tbsp cuka hitam
1/2 tsp Bubuk lada Sichuan
120 ml air panas dari panci mi

Untuk menggoreng

1 tbsp minyak netral

Mie Sichuan Dan Dan — bahan

02

Peralatan

pisau dan talenan
panci besar
penggorengan
saringan
mangkuk pencampur
pengocok adonan
spatula
termometer makanan

Mie Sichuan Dan Dan — peralatan

03

Langkah

Mie Sichuan Dan Dan — 1. Rebus sepanci besar air untuk membuat mie gandum.

Langkah 1

1. Rebus sepanci besar air untuk membuat mie gandum.

Rebus sepanci besar air untuk membuat mie gandum.

Mie Sichuan Dan Dan — 2. Iris daun bawang dan potong kacang panggang.

Langkah 2

2. Iris daun bawang dan potong kacang panggang.

Iris daun bawang dan potong kacang panggang.

Mie Sichuan Dan Dan — 3. Campurkan pasta wijen, minyak cabai, kecap asin, cuka, dan lada S

Langkah 3

3. Campurkan pasta wijen, minyak cabai, kecap asin, cuka, dan lada S

Campurkan pasta wijen, minyak cabai, kecap asin, cuka, dan lada Sichuan.

Mie Sichuan Dan Dan — 4. Ambil 120 ml air panas dari panci mi, lalu aduk sedikit demi

Langkah 4

4. Ambil 120 ml air panas dari panci mi, lalu aduk sedikit demi

Ambil 120 ml air panas dari panci mi, lalu aduk sedikit demi sedikit ke dalam saus wijen hingga mudah dituang.

Mie Sichuan Dan Dan — 5. Bilas sebentar mustard yang diawetkan dengan sangat asin dan tiri

Langkah 5

5. Bilas sebentar mustard yang diawetkan dengan sangat asin dan tiri

Bilas sebentar mustard yang diawetkan dengan sangat asin dan tiriskan.

Mie Sichuan Dan Dan — 6. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan daging babi cincang.

Langkah 6

6. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan daging babi cincang.

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan daging babi cincang.

Mie Sichuan Dan Dan — 7. Pecahkan daging babi menjadi butiran halus dan masak hingga tidak

Langkah 7

7. Pecahkan daging babi menjadi butiran halus dan masak hingga tidak

Pecahkan daging babi menjadi butiran halus dan masak hingga tidak ada lagi warna merah muda yang tersisa.

Mie Sichuan Dan Dan — 8. Tambahkan mustard yang diawetkan dan goreng 2 menit hingga harum

Langkah 8

8. Tambahkan mustard yang diawetkan dan goreng 2 menit hingga harum

Tambahkan mustard yang diawetkan dan goreng 2 menit hingga harum dan cukup kering.

Mie Sichuan Dan Dan — 9. Rebus mi sesuai petunjuk kemasan hingga kenyal.

Langkah 9

9. Rebus mi sesuai petunjuk kemasan hingga kenyal.

Rebus mi sesuai petunjuk kemasan hingga kenyal.

Mie Sichuan Dan Dan — 10. Tiriskan mie dan bagi menjadi empat mangkuk.

Langkah 10

10. Tiriskan mie dan bagi menjadi empat mangkuk.

Tiriskan mie dan bagi menjadi empat mangkuk.

Mie Sichuan Dan Dan — 11. Sendokkan campuran daging babi panas ke atas mie dan tambahkan sa

Langkah 11

11. Sendokkan campuran daging babi panas ke atas mie dan tambahkan sa

Sendokkan campuran daging babi panas ke atas mie dan tambahkan saus sambal wijen.

Mie Sichuan Dan Dan — 12. Taburkan kacang tanah dan daun bawang, aduk rata dan sajikan seka

Langkah 12

12. Taburkan kacang tanah dan daun bawang, aduk rata dan sajikan seka

Taburkan kacang tanah dan daun bawang, aduk rata dan sajikan sekaligus.

Kesalahan umum

Menambahkan semua air mie sekaligus membuat saus wijen menjadi encer.
Daging babi yang tetap berwarna merah muda tidak aman.
Jangan gunakan kacang tanah atau wijen untuk pengunjung yang alergi.

Tips

Waktu 30 menit mengasumsikan mie segar atau cepat dimasak dan mustard kalengan siap pakai.