Cherry & Dennis Helper Habitat

Ayam Saus Pedas Sichuan

Sichuan Mouthwatering Chicken

Ayam Saus Pedas Sichuan — hidangan selesai

Total waktu: 50 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Ayam rebus dingin disiram saus pedas kebas dari minyak cabai, lada Sichuan, wijen, dan cuka.

01

Bahan

Bahan utama

900 g paha ayam utuh
25 g jahe
3 stalks daun bawang
40 g kacang tanah panggang
1 tbsp biji wijen

Saus pedas

3 tbsp minyak cabai
2 tbsp kecap asin ringan
1 tbsp cuka hitam Cina
1 tsp bubuk lada Sichuan
1 tsp gula

Ayam Saus Pedas Sichuan — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci dalam
sendok sayur
sendok takar

Ayam Saus Pedas Sichuan — peralatan

03

Langkah

Ayam Saus Pedas Sichuan — Keringkan ayam; iris jahe dan pisahkan bagian putih serta hijau daun bawang

Langkah 1

Keringkan ayam; iris jahe dan pisahkan bagian putih serta hijau daun bawang

Keringkan ayam; iris jahe dan pisahkan bagian putih serta hijau daun bawang.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Campur minyak cabai, kecap asin, cuka, lada Sichuan, dan gula

Langkah 2

Campur minyak cabai, kecap asin, cuka, lada Sichuan, dan gula

Campur minyak cabai, kecap asin, cuka, lada Sichuan, dan gula.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Hancurkan kacang dan iris halus daun bawang hijau

Langkah 3

Hancurkan kacang dan iris halus daun bawang hijau

Hancurkan kacang dan iris halus daun bawang hijau.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Didihkan perlahan air, jahe, dan bagian putih daun bawang

Langkah 4

Didihkan perlahan air, jahe, dan bagian putih daun bawang

Didihkan perlahan air, jahe, dan bagian putih daun bawang.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Masukkan ayam dan rebus perlahan selama 15 menit

Langkah 5

Masukkan ayam dan rebus perlahan selama 15 menit

Masukkan ayam dan rebus perlahan selama 15 menit.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Matikan api, tutup, dan diamkan 15 menit lagi

Langkah 6

Matikan api, tutup, dan diamkan 15 menit lagi

Matikan api, tutup, dan diamkan 15 menit lagi.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Dinginkan ayam dalam air es dan simpan sedikit kuah rebusan

Langkah 7

Dinginkan ayam dalam air es dan simpan sedikit kuah rebusan

Dinginkan ayam dalam air es dan simpan sedikit kuah rebusan.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Encerkan saus dengan dua sendok makan kuah ayam

Langkah 8

Encerkan saus dengan dua sendok makan kuah ayam

Encerkan saus dengan dua sendok makan kuah ayam.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Tiriskan dan potong ayam lalu tata dalam piring cekung

Langkah 9

Tiriskan dan potong ayam lalu tata dalam piring cekung

Tiriskan dan potong ayam lalu tata dalam piring cekung.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Periksa dekat tulang agar ayam matang tanpa warna merah muda

Langkah 10

Periksa dekat tulang agar ayam matang tanpa warna merah muda

Periksa dekat tulang agar ayam matang tanpa warna merah muda.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Siram saus pedas secara merata di atas ayam

Langkah 11

Siram saus pedas secara merata di atas ayam

Siram saus pedas secara merata di atas ayam.

Ayam Saus Pedas Sichuan — Taburi kacang, wijen, dan daun bawang hijau lalu sajikan

Langkah 12

Taburi kacang, wijen, dan daun bawang hijau lalu sajikan

Taburi kacang, wijen, dan daun bawang hijau lalu sajikan.

Kesalahan umum

Jangan memasak terburu-buru dengan api terlalu besar atau mengabaikan kematangan karena tekstur dan keamanan akan terganggu.

Tips

Takar semua bahan lebih dulu dan periksa kematangan pada tiap tahap; buang tulang dan potong kecil untuk anak atau lansia.