Cherry & Dennis Helper Habitat

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura

Singapore Bak Chor Mee

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — hidangan selesai

Total waktu: 40 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Mi pok kenyal diaduk dengan saus cabai-cuka hitam, daging babi cincang matang dan shiitake, lalu diberi bawang goreng.

01

Bahan

Bahan utama

400 g mi telur pipih mee pok segar
300 g daging babi cincang
120 g jamur shiitake segar
3 bawang merah
3 cloves bawang putih
2 stalks daun bawang
20 g bawang goreng
100 ml kaldu ayam tanpa garam

Bumbu

1 tbsp kecap asin
2 tbsp cuka beras hitam
1 tbsp pasta cabai
1 tsp minyak wijen
1 tbsp minyak goreng
1/2 tsp gula
1/4 tsp lada putih

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
wajan
spatula
panci mi
saringan

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — peralatan

03

Langkah

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Cincang bawang merah dan putih

Langkah 1

Cincang bawang merah dan putih

Cincang bawang merah dan putih, iris shiitake dan daun bawang.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Campur babi cincang dengan kecap asin

Langkah 2

Campur babi cincang dengan kecap asin

Campur babi cincang dengan kecap asin, lada putih dan minyak wijen; diamkan 10 menit.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Aduk cuka hitam

Langkah 3

Aduk cuka hitam

Aduk cuka hitam, pasta cabai dan gula dalam mangkuk besar sebagai saus mi.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Didihkan air dalam panci untuk merebus mi

Langkah 4

Didihkan air dalam panci untuk merebus mi

Didihkan air dalam panci untuk merebus mi.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan putih sekitar 1 menit

Langkah 5

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan putih sekitar 1 menit

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan putih sekitar 1 menit.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Ratakan babi cincang dan tumis sekitar 5 menit

Langkah 6

Ratakan babi cincang dan tumis sekitar 5 menit

Ratakan babi cincang dan tumis sekitar 5 menit sampai matang tanpa warna merah muda.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Masukkan shiitake segar dan tumis sekitar 3 menit sampai lunak

Langkah 7

Masukkan shiitake segar dan tumis sekitar 3 menit sampai lunak

Masukkan shiitake segar dan tumis sekitar 3 menit sampai lunak.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Tuang 100 ml kaldu dan masak sekitar 2 menit hingga sedikit menyusut

Langkah 8

Tuang 100 ml kaldu dan masak sekitar 2 menit hingga sedikit menyusut

Tuang 100 ml kaldu dan masak sekitar 2 menit hingga sedikit menyusut.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Rebus mee pok segar hingga matang dan kenyal

Langkah 9

Rebus mee pok segar hingga matang dan kenyal

Rebus mee pok segar hingga matang dan kenyal, sekitar 1 sampai 2 menit.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Tiriskan mi sampai benar-benar kering lalu aduk segera dengan saus cuka-cabai

Langkah 10

Tiriskan mi sampai benar-benar kering lalu aduk segera dengan saus cuka-cabai

Tiriskan mi sampai benar-benar kering lalu aduk segera dengan saus cuka-cabai.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Masukkan babi dan jamur panas

Langkah 11

Masukkan babi dan jamur panas

Masukkan babi dan jamur panas, aduk cepat dan bagi empat porsi.

Bak Chor Mee Daging Cincang Singapura — Taburi daun bawang dan bawang goreng

Langkah 12

Taburi daun bawang dan bawang goreng

Taburi daun bawang dan bawang goreng; sajikan selagi mi kenyal.

Kesalahan umum

Babi masih merah muda
Mi terlalu lama direbus
Mi basah mengencerkan saus cuka

Tips

Shiitake segar tak perlu direndam; siapkan saus sebelum merebus mi dan aduk segera setelah ditiriskan.