Cherry & Dennis Helper Habitat
Es Kacang Serut Singapura
Singapore Ice Kacang Shaved Ice
Ringkasan resep
Es serut Singapura di atas kacang merah, cincau, jagung dan attap chee, disiram sirup mawar dan aren.
01
Bahan
Bahan utama
- 1 kg es batu air minum
- 160 g kacang merah manis siap santap
- 120 g cincau siap santap
- 120 g jagung manis kaleng
- 100 g buah attap chee kaleng
- 80 ml susu evaporasi
Dua sirup
- 60 ml sirup mawar
- 80 g gula aren
- 60 ml air untuk sirup aren
02
Peralatan
- mesin es serut
- panci kecil
- pisau
- saringan
- empat mangkuk dessert dangkal
03
Langkah
Langkah 1
Bekukan es
Bekukan air minum menjadi es padat; waktu pembekuan masuk persiapan.
Langkah 2
Tiriskan kacang
Buang sirup berlebih dari kacang merah manis siap santap.
Langkah 3
Tiriskan buah atap
Tiriskan attap chee kaleng dan potong kecil.
Langkah 4
Potong cincau
Potong cincau siap santap menjadi kubus kecil.
Langkah 5
Tiriskan jagung
Tiriskan jagung manis kaleng.
Langkah 6
Buat sirup aren
Rebus gula aren dan air hingga larut agak kental; dinginkan.
Langkah 7
Siapkan mangkuk
Siapkan empat mangkuk dangkal dan bagi kacang merah.
Langkah 8
Tambah cincau
Bagi kubus cincau rata ke tiap mangkuk.
Langkah 9
Tambah jagung dan atap
Lapiskan jagung manis dan attap chee di atas kacang dan cincau.
Langkah 10
Serut es
Serut es padat menjadi halus memakai mesin es serut.
Langkah 11
Tumpuk es
Tumpuk gunungan es serut halus di atas tiap mangkuk.
Langkah 12
Selesaikan
Siram sirup mawar, sirup aren dingin dan susu evaporasi; segera sajikan.
Kesalahan umum
- Es pecah kasar berbeda dari es serut yang halus.
Tips
Pembekuan es sedikitnya empat jam sudah dihitung; sajikan segera.
