Cherry & Dennis Helper Habitat
Makanan Penutup Tiga Warna Che Ba Mau Vietnam
Vietnamese Che Ba Mau Three-Colour Dessert
Ringkasan resep
Kacang merah, kacang hijau, dan jeli pandan membentuk lapisan berbeda di bawah santan dan es.
01
Bahan
Bahan utama
- 240 g kacang merah matang
- 240 g kacang hijau matang
- 200 g agar-agar pandan
- 400 ml santan
- 400 g es yang dihancurkan
Sirup ringan
- 80 g gula
- 120 ml air
- sejumput garam
02
Peralatan
- panci kecil
- saringan halus
- mangkuk pencampur
- gelas saji
- sendok panjang
- pisau
- talenan
03
Langkah
Langkah 1
1. Periksa apakah kacang merah sudah matang dan empuk, lalu tiriskan
Periksa apakah kacang merah sudah matang dan empuk, lalu tiriskan.
Langkah 2
2. Periksa kacang hijau apakah sudah matang dan empuk, lalu tiriskan
Periksa kacang hijau apakah sudah matang dan empuk, lalu tiriskan secara terpisah.
Langkah 3
3. Potong agar-agar pandan yang keras menjadi kubus kecil yang rata.
Potong agar-agar pandan yang keras menjadi kubus kecil yang rata.
Langkah 4
4. Campurkan gula, air, dan sedikit garam ke dalam panci.
Campurkan gula, air, dan sedikit garam ke dalam panci.
Langkah 5
5. Panaskan sirup perlahan sampai gula larut sepenuhnya.
Panaskan sirup perlahan sampai gula larut sepenuhnya.
Langkah 6
6. Dinginkan sirup hingga suhu kamar sebelum dicampur dengan kacang.
Dinginkan sirup hingga suhu kamar sebelum dicampur dengan kacang.
Langkah 7
7. Aduk separuh sirup ke dalam kacang merah dan separuh lagi ke dala
Aduk separuh sirup ke dalam kacang merah dan separuh lagi ke dalam kacang hijau.
Langkah 8
8. Hangatkan santan perlahan selama 2 menit tanpa mendidih.
Hangatkan santan perlahan selama 2 menit tanpa mendidih.
Langkah 9
9. Dinginkan santan hingga sempurna agar esnya tidak langsung melele
Dinginkan santan hingga sempurna agar esnya tidak langsung meleleh.
Langkah 10
10. Sendokkan kacang merah ke dasar empat gelas saji.
Sendokkan kacang merah ke dasar empat gelas saji.
Langkah 11
11. Lapisi kacang hijau dan jeli pandan di atas kacang merah.
Lapisi kacang hijau dan jeli pandan di atas kacang merah.
Langkah 12
12. Tambahkan es serut dan santan.
Tambahkan es serut dan santan; sajikan segera dengan sendok panjang.
Kesalahan umum
- Kacang merah mentah atau setengah matang tidak aman; gunakan kacang matang saja.
- Santan panas melelehkan es dan mengaburkan lapisannya.
- Sirup yang terlalu manis menyembunyikan rasa kacang dan pandan.
Tips
Gunakan kacang yang sudah matang dan jeli pandan siap pakai. Total 55 menit mencakup pendinginan sirup dan santan secara terpisah.
