Cherry & Dennis Helper Habitat

Mi Ayam Kecap Singapura

Singapore Soy Sauce Chicken Noodles

Mi Ayam Kecap Singapura — hidangan selesai

Total waktu: 55 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Ayam rebus kecap dipotong dan disajikan dengan mi telur kenyal serta sedikit kuah harum.

01

Bahan

Bahan utama

1 kg paha ayam utuh
500 g mi telur
250 g caisim
30 g jahe
3 stalks daun bawang
800 ml air

Kuah rebus kecap

120 ml kecap asin ringan
2 tbsp kecap asin hitam
30 g gula batu
2 pieces bunga lawang
2 tbsp arak beras

Saus mi

1 tbsp minyak wijen
1 tbsp saus tiram

Mi Ayam Kecap Singapura — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci dalam
sendok sayur
sendok takar

Mi Ayam Kecap Singapura — peralatan

03

Langkah

Mi Ayam Kecap Singapura — Cuci dan keringkan ayam; buang batang caisim yang keras

Langkah 1

Cuci dan keringkan ayam; buang batang caisim yang keras

Cuci dan keringkan ayam; buang batang caisim yang keras.

Mi Ayam Kecap Singapura — Takar kedua kecap, gula, arak beras, minyak wijen, dan saus tiram

Langkah 2

Takar kedua kecap, gula, arak beras, minyak wijen, dan saus tiram

Takar kedua kecap, gula, arak beras, minyak wijen, dan saus tiram.

Mi Ayam Kecap Singapura — Iris jahe dan ikat daun bawang

Langkah 3

Iris jahe dan ikat daun bawang

Iris jahe dan ikat daun bawang.

Mi Ayam Kecap Singapura — Didihkan air, kecap, gula, bunga lawang, jahe, dan daun bawang

Langkah 4

Didihkan air, kecap, gula, bunga lawang, jahe, dan daun bawang

Didihkan air, kecap, gula, bunga lawang, jahe, dan daun bawang.

Mi Ayam Kecap Singapura — Masukkan arak dan ayam; kecilkan api saat kembali mendidih

Langkah 5

Masukkan arak dan ayam; kecilkan api saat kembali mendidih

Masukkan arak dan ayam; kecilkan api saat kembali mendidih.

Mi Ayam Kecap Singapura — Tutup dan rebus perlahan 25 menit sambil dibalik di tengah waktu

Langkah 6

Tutup dan rebus perlahan 25 menit sambil dibalik di tengah waktu

Tutup dan rebus perlahan 25 menit sambil dibalik di tengah waktu.

Mi Ayam Kecap Singapura — Matikan api, tutup, dan diamkan sepuluh menit lagi

Langkah 7

Matikan api, tutup, dan diamkan sepuluh menit lagi

Matikan api, tutup, dan diamkan sepuluh menit lagi.

Mi Ayam Kecap Singapura — Rebus mi telur hingga kenyal dan blansir caisim di akhir

Langkah 8

Rebus mi telur hingga kenyal dan blansir caisim di akhir

Rebus mi telur hingga kenyal dan blansir caisim di akhir.

Mi Ayam Kecap Singapura — Tiriskan mi dan aduk dengan minyak wijen, saus tiram, serta sedikit kuah ayam

Langkah 9

Tiriskan mi dan aduk dengan minyak wijen, saus tiram, serta sedikit kuah ayam

Tiriskan mi dan aduk dengan minyak wijen, saus tiram, serta sedikit kuah ayam.

Mi Ayam Kecap Singapura — Pastikan ayam dekat tulang matang tanpa warna merah muda

Langkah 10

Pastikan ayam dekat tulang matang tanpa warna merah muda

Pastikan ayam dekat tulang matang tanpa warna merah muda.

Mi Ayam Kecap Singapura — Potong ayam dan bagi mi serta caisim ke empat piring

Langkah 11

Potong ayam dan bagi mi serta caisim ke empat piring

Potong ayam dan bagi mi serta caisim ke empat piring.

Mi Ayam Kecap Singapura — Tata ayam di atas mi dan siram sedikit kuah panas

Langkah 12

Tata ayam di atas mi dan siram sedikit kuah panas

Tata ayam di atas mi dan siram sedikit kuah panas.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan atau memakai api berlebihan karena bagian luar dapat gosong sementara tengahnya belum matang.

Tips

Takar bahan lebih dulu dan pisahkan alat mentah serta matang; buang tulang, kurangi cabai, dan potong kecil untuk anak atau lansia.