Cherry & Dennis Helper Habitat
Rebusan Ayam, Okra, dan Tomat ala Selatan AS
Southern Chicken, Okra and Tomato Stew
Ringkasan resep
Rebusan Ayam, Okra, dan Tomat ala Selatan AS disusun menjadi dua belas tahap masak rumahan yang jelas dengan bahan terukur, panas, waktu, dan kematangan yang dapat dilihat.
01
Bahan
Bahan utama
- 650 g paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 300 g okra utuh
- 400 g tomat kaleng
- 1 buah bawang bombai
- 2 batang seledri besar
- 3 siung bawang putih
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdt paprika
- 1 sdt thyme kering
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci
- sendok kayu
- gelas ukur
- sendok ukur
- sendok sayur
- termometer makanan
03
Langkah
Langkah 1
Potong paha ayam sama besar
Potong paha ayam sama besar. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 2
Cuci, keringkan, dan iris tebal okra
Cuci, keringkan, dan iris tebal okra. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 3
Cincang bawang bombai, seledri, dan bawang putih
Cincang bawang bombai, seledri, dan bawang putih. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 4
Cokelatkan ayam bertahap dalam minyak
Cokelatkan ayam bertahap dalam minyak. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 10 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 5
Angkat ayam lalu lunakkan bawang dan seledri
Angkat ayam lalu lunakkan bawang dan seledri. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 6 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 6
Tumis bawang putih, paprika, dan thyme hingga harum
Tumis bawang putih, paprika, dan thyme hingga harum. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 1 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 7
Tambahkan tomat dan kaldu lalu kerik dasar panci
Tambahkan tomat dan kaldu lalu kerik dasar panci. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 8
Masukkan kembali ayam lalu didihkan perlahan
Masukkan kembali ayam lalu didihkan perlahan. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 9
Tutup dan masak perlahan dua puluh menit
Tutup dan masak perlahan dua puluh menit. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 20 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 10
Tambahkan okra lalu aduk rata
Tambahkan okra lalu aduk rata. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 11
Masak terbuka hingga okra empuk dan ayam matang
Masak terbuka hingga okra empuk dan ayam matang. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 12 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 12
Bumbui lalu diamkan lima menit sebelum disajikan
Bumbui lalu diamkan lima menit sebelum disajikan. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 5 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Kesalahan umum
- Jangan lewati “Potong paha ayam sama besar” atau menggabungkan dua tahap; tekstur, suhu, atau kematangan Rebusan Ayam, Okra, dan Tomat ala Selatan AS dapat tidak merata.
Tips
Setelah setiap tahap, pastikan makanan sesuai kondisi pada nama langkah sebelum melanjutkan Rebusan Ayam, Okra, dan Tomat ala Selatan AS.
