Cherry & Dennis Helper Habitat
Ikan Putih Panggang ala Spanyol dengan Kacang Arab dan Paprika
Spanish Baked White Fish with Chickpeas and Peppers
Ringkasan resep
Ikan Putih Panggang ala Spanyol dengan Kacang Arab dan Paprika adalah hidangan rumahan Barat yang praktis untuk keluarga Hong Kong, dengan urutan jelas agar hasilnya konsisten.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g fillet ikan
- 1 kaleng kacang arab
- 1 buah Paprika merah
Saus
- 1 kaleng tomat cincang kalengan
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
Bumbu
- 1 sdt paprika asap
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1 sdt Lada hitam
Hiasan
- 1 buah lemon
- 2 sdm peterseli
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- saringan besar
- mangkuk aduk
- loyang panggang dalam
- oven
- sarung tangan oven
- sendok kayu
- sendok ukur
- pengatur waktu
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven hingga 200°C.
Langkah 2
Tiriskan
Tiriskan kacang arab hingga tuntas dan kibaskan air berlebih tanpa menghancurkan.
Langkah 3
Potong bahan
Potong bawang bombai, bawang putih, Paprika merah, peterseli menjadi ukuran suap yang rata di talenan stabil dan pisahkan setiap bahan.
Langkah 4
Campur
Campur kacang arab, Paprika merah, tomat cincang kalengan, bawang bombai, bawang putih, minyak zaitun, paprika asap dalam mangkuk hingga merata tanpa gumpalan.
Langkah 5
Tata bahan
Tata kacang arab, Paprika merah, tomat cincang kalengan satu lapis secara merata dengan ruang agar panas bersirkulasi.
Langkah 6
Panggang
Letakkan kacang arab, Paprika merah, tomat cincang kalengan di tengah oven yang sudah panas selama 10 menit dan periksa tepat pada waktunya.
Langkah 7
Bumbui
Lumuri fillet ikan, garam, Lada hitam secara merata agar semua permukaan terkena bumbu.
Langkah 8
Tambahkan bahan
Tambahkan fillet ikan dan ratakan agar bahan tetap dalam kondisi yang benar untuk langkah ini.
Langkah 9
Panggang
Letakkan fillet ikan, kacang arab, Paprika merah di tengah oven yang sudah panas selama 12–15 menit dan periksa tepat pada waktunya.
Langkah 10
Periksa kematangan
Periksa kematangan tengah, warna, dan tekstur fillet ikan; lanjutkan memasak bila belum aman.
Langkah 11
Diamkan
Angkat fillet ikan dari panas dan diamkan selama 3 menit agar panas dan cairan stabil.
Langkah 12
Selesaikan bumbu
Potong lemon menjadi 4 irisan, letakkan satu irisan di samping setiap porsi ikan yang tetap utuh dan taburkan peterseli; jangan diaduk atau menghancurkan fillet.
Kesalahan umum
- Jangan lewati tahap meniriskan atau mengeringkan agar hidangan tidak berair.
- Periksa kematangan pada waktu yang disebutkan dan jangan memasak seafood berlebihan.
Tips
Takar semua bahan sebelum menyalakan api agar alur kerja lebih lancar.
Pada percobaan pertama, cicipi bersama majikan dan catat selera keluarga.
