Cherry & Dennis Recipes
Nasi Ayam Paprika ala Spanyol
Spanish Paprika Chicken Rice
Ringkasan resep
Nasi ayam paprika Spanyol mencokelatkan paha ayam lalu memasak beras dengan paprika asap, tomat, paprika, dan kacang polong dalam satu wajan.
01
Bahan
Bahan utama
- 700 g paha ayam
- 300 g beras
- 3 buah tomat
- 1 buah paprika segar
- 120 g Kacang polong hijau cair
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
Bumbu
- 2 sdt paprika
- 1 sdt garam
- 1 sdt Lada hitam
- 2 sdm minyak goreng
Kaldu
- 650 ml air
Hiasan
- 2 sdm peterseli
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- wajan datar
- sendok kayu
- penjepit makanan
- gelas ukur
- sendok ukur
- termometer makanan
- pengatur waktu
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Bumbui ayam
Lumuri ayam dengan separuh paprika serta semua garam dan lada.
Langkah 2
Potong sayuran
Potong dadu bawang, bawang putih, tomat, dan paprika.
Langkah 3
Cuci beras
Cuci beras hingga air hampir jernih lalu tiriskan.
Langkah 4
Cokelatkan sisi pertama
Panaskan minyak dan cokelatkan sisi pertama ayam lima menit.
Langkah 5
Balik dan angkat
Balik, cokelatkan empat menit lagi, lalu angkat ayam.
Langkah 6
Lunakkan bawang dan paprika
Masak bawang dan paprika di wajan yang sama empat menit.
Langkah 7
Masukkan bawang dan tomat
Masukkan bawang putih dan tomat; masak tiga menit.
Langkah 8
Sangrai beras
Aduk beras dan sisa paprika selama dua menit.
Langkah 9
Tambahkan air dan ayam
Tambahkan 650 ml air dan tata empat paha di atas beras.
Langkah 10
Tutup dan masak
Didihkan, tutup, lalu masak api kecil delapan belas menit.
Langkah 11
Masukkan kacang polong
Masukkan kacang polong, pastikan ayam 75°C, lalu tutup tiga menit.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan lima menit tanpa api, taburi peterseli, lalu sajikan.
Kesalahan umum
- Memanaskan alat sebelum semua bahan siap dapat membuat kematangan tidak merata.
- Api yang salah atau waktu yang diabaikan dapat merusak tekstur saus, daging, atau sayuran.
- Memakai alat yang belum dicuci untuk makanan mentah dan matang meningkatkan risiko kontaminasi silang.
Tips
Ukur semua bahan menurut kelompok sebelum mulai.
Cicipi menjelang selesai dan sesuaikan garam sedikit demi sedikit.
